立冬后,是养肾的黄金期,建议中老年人:多吃“黑4宝”,好过冬

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俗话说:“冬养肾,能抗病”,《黄帝内经》记载:“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”,冬季对应的是肾脏,正是开始养肾的最佳时间。

立冬后,是养肾的黄金期,建议中老年人:多吃“黑4宝”,好过冬

冬季气候寒冷而黑入肾,能帮助身体抵御寒冬,所以立冬之后无论是大人还是小孩都应该多吃黑色食物,以补养肾气!肾气充足可以使身体适应严冬的变化,以抵抗寒冷。立冬之后,是养肾的黄金期,建议中老年人多吃“黑4宝”,可以调节机体元气,更好地帮助人体抵抗住寒冷的冬天,体格强健、顺利过冬。

黑豆

黑豆有“豆中之王”的美称,含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素,突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。具有除燥热、解毒素、消浮肿、止腹泻等作用,对于中老年人可以预防老年痴呆和高血压。

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推荐做法:【山药黑豆饼】

1.铁棍山药1根切成均匀长段,削去外皮放入清水中浸泡,浸泡能防止山药氧化变黑。

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2.黑豆50克、红豆50克,提前头一天放在清水中浸泡,浸泡可以减少煮制的时间。

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3.锅中烧水,把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中,水烧开以后转为小火煮30分钟,把黑豆红豆煮熟煮软。30分钟以后关火捞出备用。

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4.锅内再烧水,放上篦子,把山药放入锅中,大火把水烧开以后,转小火蒸15分钟,蒸熟后取出放在盆中,用勺子摁压成山药泥放在碗中,加入白糖两勺,植物油少许拌匀,加入红豆黑豆抓拌均匀。

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5.准备一个盘子,铺一层保鲜膜。在案板上涂一层植物油,植物油能防止山药粘在案板上拿不起来,取出适量山药泥压扁,用模具切出不同的造型摆放在盘中,剩余的原料也按照此方法做好,这道健康营养的小零食山药黑豆饼就做好了。

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黑芝麻

黑芝麻享有“益寿佳品”的美称。黑芝麻含有丰富的铁,能够缓解贫血;另外其含有的维生素E居植物性食品之首,能美容养颜和延缓衰老;除之之外,黑芝麻还是补钙佳品,所含的钙质是牛奶的4倍,鸡蛋的6倍。

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推荐做法:【芝麻花卷】

1.盆中加入普通面粉200克、酵母3克、白糖2克用手搅拌均匀,然后加入不超过40度温水先用手搅成面絮,搅至盆中没有干面粉,再把面絮揉成面团,然后拿个盘子盖住面盆,放在温暖的地方发酵2个小时。

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2.锅内放入2勺白芝麻、1勺黑芝麻,芝麻要在锅凉的时候放入,用木铲把芝麻在铺平,炒芝麻时要勤翻动,把芝麻炒至变色立马关火,然后把炒好的芝麻放在案板上面,加入食盐3克、椒盐1克,然后把芝麻用擀面杖擀碎,把芝麻擀成碎末以后放在碗中备用。

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3.在案板上面撒上一点干面粉,把面团搓揉排气揉成一个圆圆的面剂子,取一个大的擀面杖把圆面剂先擀成一个椭圆形,再慢慢修整成一个长方形,擀好以后把准备好的芝麻盐均匀地撒在面皮上面,再用擀面杖擀实。

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4.然后一点一点折起来,收口处要朝下,折成一个长条形,用刀切成大小一样的花卷,放在案板上面盖上保鲜膜再次发酵10分钟,防止花卷在发酵的过程中外皮被风吹干。

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5.取出电蒸锅加水以通电加热,在没有水开之前放入花卷,水开后计时15分钟,然后关火停3分钟,自然降温以后再掀开锅,免得花卷突然遇冷收缩,花卷取出来放在盘中,蓬松柔软非常的香。

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黑木耳

黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”,具有辅助抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂四大作用,患有高血脂、冠心病、动脉硬化等中老年人,多吃些很有好处。

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推荐做法:【木耳炒肉】

1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

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2.准备猪瘦肉300克,切成细丝放入盆中,加入少许食盐和清水抓揉一会儿,肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏,抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分,再淋入一点植物油抓匀,腌制10分钟。

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3.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入蒜片、小米椒一起爆香,倒入木耳转中火煸炒1分钟,木耳炒软炒亮以后,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,大火烧开以后盖上锅盖焖,煮2分钟让木耳充分软化入味。

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4.2分钟以后,放入腌好的肉丝一起翻炒,肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀,放入葱段翻炒片刻,闻到葱香味以后即可装盘上桌,这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

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海参

冬季补肾首选海参,海参是一种常见的海产品食物具有补肾的效果,是一种“药食两用”的高营养食材,它不仅具有提高记忆力、延缓性腺衰老的功效,还可以起到补肾壮阳的功效。

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推荐做法:【葱烧海参】

1.葱白切成段;海参皮斜刀片成片;上海青洗净,用筷子在根部扎个孔,放上一个枸杞子备用。

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2.锅内烧水,水烧开以后放入食盐2克、植物油5克,食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿,放入上海青汆煮1分钟左右,上海青断生以后捞出、控干水分摆放在盘中。

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3.锅内再烧水,放入料酒5克去腥,把海参皮放进去焯一下水,开锅后即可捞出,用清水冲洗干净、控干水分。

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4.锅内烧多点油,放入大葱白,小火慢炸出里面的葱油,葱白炸至变色后,控出多余的油脂,放入控过水分的海参,稍微加一点清水,放入料酒5克、生抽3克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,开大火翻炒均匀。

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5.勾入一点水淀粉让料汁裹在海参上面,淋入一点芝麻香油,快速翻匀后就可以起锅装盘了。

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(曹)

文章来源:今日头条
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版权声明:逗小宁 发表于 2022-11-12 18:00:59。
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