立冬过后,如果不差钱,把这“5宝”端上桌,营养解馋,安稳过冬

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#秋日生活打卡季#

肺作为五脏之一,是人体的重要器官。中医认为肺为“相辅之官”,“一人之下,万人之上”,是我们身体的“宰相”,地位不可小觑,俗话说:“养肺就是养命,肺好一切都好”

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随着冬天的到来,气候变得越来越干燥,很多人会出现嗓子冒烟、干疼等情况,最容易伤津损肺。因此,这个季节养肺润肺是关键,多吃些滋阴养肺、润燥生津的食物,让肺部不受冬天的苦。

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这5种食物是肺部的“吸尘器”,建议中老年人:隔天吃1种,清肺更养肺,平安过冬。

1.青萝卜——清肺热

推荐做法:【萝卜炖排骨】

1.准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。

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2.准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富。

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3.准备生姜一块,切成片;大葱一段,切成小段;全部放在同一个碗中,再放入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。

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4.锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后,把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥的效果。

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5.锅内烧油,油烧热以后,把葱段和姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后淋入适量清水,转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。

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6.浮沫撇干净之后,把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞。汤汁再次烧开以后,起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。

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7.40分钟以后,打开锅盖看一下,汤汁浓郁鲜香,最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美,美味即成。

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2.莲藕——润肺补血

推荐做法:【红枣莲藕汤】

1.莲藕一节、把外皮削干净,先切成厚片、再切成均匀小块,放入清水中把上面的淀粉洗干净。然后换水,加入少许白醋浸泡一会,以免莲藕氧化变黑。

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2.生姜切成片,红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质,一小撮枸杞、用清水浸泡一会,再准备适量的红糖备用。

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3.把准备好的原料,除去枸杞,其余的全部倒入砂锅里面,因为枸杞煮的久了容易烂,再倒入适量的清水。

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4.先大火把水烧开,再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会,就能关火上桌了,美味即成。

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3.木耳——滋阴润肺

推荐做法:【小炒木耳】

1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

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2.准备猪瘦肉300克,切成细丝放入盆中,加入少许食盐和清水抓揉一会儿,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏,抓入一小撮淀粉,再淋入一点植物油抓匀,腌制10分钟。

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3.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入蒜片、小米椒爆香,倒入木耳,转中火煸炒1分钟,木耳炒软、炒亮以后淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,大火烧开以后,盖上锅盖焖煮2分钟。

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4.2分钟以后,放入腌好的肉丝一起翻炒,肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀,放入葱段翻炒片刻,闻到葱香味以后即可装盘上桌,美味即成。

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4.莲子——养胃生津

推荐做法:【甘蔗银耳莲子羹】

1.准备适量的莲子和百合用温水泡软,把莲子去芯除苦味,清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开;泡发的银耳去除硬根后撕成小块, 一起清洗干净备用。

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2.把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖盖上锅盖,先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

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3.40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了,非常简单。

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5.雪梨——止咳化痰

推荐做法:【苦瓜雪梨】

1.准备苦瓜一个,除去瓜瓤,45度角斜刀片成薄片。圣女果两个,从中间切开。雪梨一个,削去外皮,去籽后切成大小均匀的小片,泡在清水中备用。

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2.锅内烧水,加入适量的食盐、植物油,水开后倒入苦瓜煮30秒后,倒入雪梨再焯水10秒钟一块倒出。

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3.锅内烧油,倒入苦瓜和雪梨,加一勺白糖快速翻炒,倒入白醋继续翻炒,如果太干加入一点清水,最后勾入水淀粉,快速收汁后就可以出锅装盘,美味即成。

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(夏天)

文章来源:今日头条
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版权声明:逗小宁 发表于 2022-11-14 12:00:23。
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