一家四口的晚餐,有荤有素营养足,吃得好花钱少,30元足够

一家四口的晚餐,有荤有素营养足,吃得好花钱少,30元足够

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大家好,我是阿飞,不知道你有没有这种情况,一到饭点就迷茫,一家老小几口人。问谁吃啥,都说:随便。“随便”还真不好做。

天天下馆子吧,重油又多糖,吃多了还怕对身体不好。偶尔出去吃一次还行。

今天咱就给大家随便分享一桌简单餐,几十块钱全搞定,有荤有素,主食和汤营养搭配的轻奢大餐。经济实惠好吃不贵改善生活餐餐美味。

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【胡萝卜煎饼】

又嫩又薄的煎饼,2分钟烙一张,一颠锅就熟了不碎不散,柔软清香。

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1.虽说是胡萝卜煎饼, 也得配点其他料,小葱切葱花、火腿切碎丁、 胡萝卜也切成碎丁、尽量都碎一点熟得快。

切好以后通通放在同一个盆中 ,打几个鸡蛋。调一下味:食盐、 鸡粉、 十三香再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散搅匀。

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然后抓入1把淀粉,2把面粉搅成面糊,搅到没有面疙瘩,一般面糊不粘筷子的稀稠度就可以了。

这样才能煎出又薄又柔软的饼。

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2.把平底锅充分滑锅,留点底油,用勺子挖一勺子面糊 ,转动锅摊成薄厚均匀的煎饼。

全程小火煎 ,一面定型以后咱给来个小翻,翻过来煎另一面。也可以盖上锅盖这样煎饼更加柔软。

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煎饼非常的薄,趁热的时候吃着软乎乎的。

【排骨汤】

大冬天冷呵呵的, 还是喝碗排骨汤舒服,营养不说一碗下肚全身都暖和和的。

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1.今个买得比较嫩的小排,配上胡萝卜 、玉米、 莲藕一起炖 ,清甜还营养。

把胡萝卜、 莲藕都切成滚刀块,玉米也砍成小块。尽量把它们都切得一样大方便炖煮。

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2.肋排从中间劈开剁成块,然后焯一下水。

锅内烧水、放入咱的去腥三件套,淋点料酒放入葱段姜片。大火烧开以后倒入排骨煮出里面的血水和杂质。

大约煮2分钟后把排骨倒出来,用清水冲洗干净。

3.锅内加少许底油 ,放入葱姜爆香,咱准备喝汤,不能放太多油,撒入一小撮淀粉 ,加入适量的清水。

放入排骨 、红枣 、枸杞、 党参 转大火烧开打去锅中的浮沫。炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味。

为了节省时间,把咱的高压锅拿出来,把莲藕 、玉米、 胡萝卜放进去,再倒入排骨,先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。

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要是时间充足的话也可以用砂锅慢炖,煮出来的汤更加浓香。

20分钟以后我们打开锅盖 ,这个时候再调味。

加入食盐、 胡椒粉、 鸡粉、调料不需要太多尽量保留汤的原汁原味。搅匀化开调料以后, 排骨汤就可以盛着喝了。

【炒生熟】

炖排骨的时间也别闲着,咱做道农家特色菜“炒生熟”,啥叫炒生熟?就是生肉 、熟肉一起炒。看似随口一说味道大有不同。

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1.一块生里脊肉 、一块熟五花肉、适量的青椒 、蒜苗、胡萝卜。农家菜的一个特色就是量大味足,炒一个菜得够一家人吃的。

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把胡萝卜切成菱形片、青椒切成滚刀块、蒜苗斜刀切成段。五花肉切片 、硬币的厚度就可以了。生里脊肉切成薄片分别放在盆中。

这些都是普通的食材,没吃过的朋友可以尝试一下,味道那是真香。

2.先把锅滑好,防止炒肉片的时候粘锅,先把生肉片进行煸炒,炒出油, 闻到肉香味以后,放入一些葱姜蒜片出味。

这个时候再放入熟肉 ,大火翻炒均匀,稍微淋一些油, 以免肉片发干,多煸炒一会把五花肉中的肥油煸出来,成菜不腻吃着还香。

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然后沿锅边淋点82年的二锅头 ,翻炒几下去去腥味,加入生抽 把颜色炒均匀

炒至稍微有一些巴锅 吃着才干香,开始调味:加入食盐、 味精 、鸡粉 、一点老抽提色,颠锅翻炒化开调料。

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倒入配菜开大火翻炒,把配菜炒断生撒入白芝麻就可以关火上桌了。

【凉拌香干】

最后咱再拌一盘餐前的开胃小凉菜,家常好吃一桌餐就成了。热菜、凉菜、有主食还有汤,下班不用再绞尽脑汁想着吃啥了,照着做就行,一桌下来几十块钱,好吃营养还实惠。

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香干好买还便宜,买两块回家一洗,切成薄薄的细条,好入味。

把冰箱里放的香菜拿出来,切一把。切点红椒丝用来配色。拍几粒大蒜。

把切好的蒜沫放到盆中,调一下味:放点盐、香醋、多倒点芝麻香油,增强香醇感。喜欢吃辣的可以放点辣鲜露或都辣椒油都行,都是家常调料。

用筷子搅搅,调料全部搅化了,把香干、香菜和红椒丝放盆里再拌一下,倒出来装盘就能上桌了。

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这道小凉菜随走着就做好了。咱的这一桌餐,有荤有素,现在猪肉、排骨价格也不贵。收藏着经常都能这样吃。比着下馆子能省不少钱,自己做的干净一家老小吃着还放心。

文章来源:今日头条
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版权声明:逗小宁 发表于 2021-11-24 21:29:17。
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