“老坛玉米”在当今钓鱼界小有名气。讲真:一旦听到这个名字，包括使用后，你会觉得是发酵饵料吗？并且相信？

但是你知道吗？“老坛玉米”，公认有效的，很多公司生产的，口碑也不错——其实大部分根本不是发酵产品！甚至，你可以在家轻松制作。文末有“公式”。#零零计划#

“老坛”玉米我不知道这个名字的“灵感”是来自泡菜还是方便面，但它确实做到了营销的秘诀之一——吸引联想。客观来说，这应该来自铺天盖地的老坛酸菜方便面吧？我们来看看这款方便面的构成:一小包成品酸菜+发酵风味的调味包...由此你想到了什么？

虽然发酵是我们生活中常见的反应，但食品和工业是大问题。所以也叫发酵工程与发酵专业，有国际领域，有专门的研究所。咳咳，话题很远，很实际——在家里发酵点东西，“容易，”难，但是要生产发酵饵料，不仅要有一系列的发酵和控制设备，还要有专业的灭活设施。尤其是保证批次一致性和后期稳定性，真的是一般厂家望尘莫及，更别说诱饵作坊了。

相信吧，我不怪你，因为你活在零售2元钱的小VB药里，给你介绍“和”复合诱鱼成分；一种钓鱼用的中药，通过食用后人体反应解读；一种烧手的诱饵，据说有天然的味道。不仅是广告主，一些媒体作者也是始作俑者和贡献者。

这么多老玉米老粮是怎么来的？其实就是熟玉米(煮熟灭菌)混合发酵香精、色素、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、防腐剂的产物。回过头来看，很多厂商的宣传片里都只有煮玉米和搅拌的装置吗？真的有几个房间有发酵罐和设备。我们能不开枪吗？

“糖化”玉米说完老坛玉米，不得不说同期出现的另一个营销概念:糖化老坛玉米，糖化玉米。这也是基于很多渔民认为糖(甜)是个好东西，鱼一定爱吃。甚至当他们闻到甜味的时候，他们都会想到甜味。

其实“糖化”还是一个概念炒作，甚至否认“老坛玉米”是发酵的，因为-糖化是淀粉水解或酶解后出现甜味物质的过程，是发酵过程中的初始产物，这个过程往往不叫发酵。然而，又有多少“想当然的”钓鱼者有此上当呢？看销量就明白了。

您说什么？哦，红薯玉米？那跟很多“老坛玉米”一样，只有香精和调味剂的配方效果。你还不相信吗？那我们继续聊~

勾兑“老坛”玉米从上面可以看出来。太多“老坛玉米”其实是精华玉米。这就好比钓鱼中一直流行的果味玉米和甜玉米的原理和制作一样。无非是营销成功，让你觉得是“发酵”提高了档次，你更主观，更愿意用。到现在为止，果味玉米也是钓鱼的主流，所以毫无疑问，大鱼是不会带精吃的——相反，当需要针对，水质被扰乱的时候，它会比未经加工的玉米，甚至是真正的发酵谷物更好吃。

“老坛”香精调配法很多厂家都定制了具体的发酵香精和粮食发酵香精(避免自己混用，有后续服务)。如果你能找到，没问题。如果找不到，有几种合作方式，比如:

搭配1:浓香型白酒香精+曲香型白酒香精-成品呈现:酒香气重效果。

搭配二:酸菜香精+醇味基料——成品呈现出浓浓的酸味和淡淡的酒味。

组合三:甜酒香精+醋调味剂——成品呈现:发酵的酸甜口感。

这里说的是比例和材料的具体等级，因为这种材料调配给一些厂家是我们公司的事情。如果你真的想试试，可以根据你买的类别和浓度自己调配(注意控制用量是根本，这种东西用量很少)——如果你喜欢玩这个，也是乐趣多多，不难。你不必质疑效果。下面还有更多。请继续阅读。

“品味”融合:

注意，虽然一个人的“嗅觉和”嗅觉会立刻在脑海中反应出你闻到了什么，但这和味觉是不一样的——就像很多蜂蜜香精一样，人闻到的时候会觉得无比的甜，但嘴里是苦的，有点辣。

1.甜味剂:自己做的话，建议用白糖或者蜂蜜，红糖有上色作用。厂家会选择低倍甜味剂，如木糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素等。，更有利于以较低的成本进行加工和质量保证。

2.酸味剂:我们有一系列文章介绍了酸味剂、柠檬酸、苹果酸、乳酸在钓鱼中的使用，都可以使用。

颜料:

最后，色素，自制力，是可有可无的东西。但是如果卖的话，没有浅棕色或者深黄色是卖不出去的。

包装:

首先这里是一种“包”的老坛玉米。就是那种玉米或小麦外面包着棕色或暗黄色的粉状饵料，这是一种制作的捷径——将香精、色素、调味剂混合成粉后，按比例混合玉米。这是浓度和质量的保证，也更有利于生产。

如果是自己做的，也建议成品真空处理。如果环节没有污染，这样的东西不用防腐剂也能保存一年。这里再多一句话，也是这篇文章的根本反驳之一:如果真的发酵，抽真空对质量保证是无效的。因为发酵菌可以无氧作用于物料。这也体现了前面关键的失活过程和步骤。

写在一杯清水变成“牛奶”的最后几分钟，你真的傻傻的以为一大包批发价几元的鱼饵深度发酵了？再看所谓的谷麦钓法。有些人认为诱饵非常有效。是发酵的吗？反而是香精和色素比较多吧？这更像是两年前疯传的“麦芽糖发酵饵料”。结果如何呢？基本上都是香精和色素混合的吧？(这个我们也是第一次披露，但当时没有自媒体号)。

所以说到自制玉米，一直有人建议渔民可以在“果味”“甜味”上下功夫，而不是“发酵”。当然，真正掌握发酵玉米的的确确是大鱼利器，但那种精华并不是精华玉米的引诱属性。即使在合适的季节和鱼的情况下，使用新鲜的玉米更有效，不需要任何努力。

最后:“老坛玉米” “谷物饵料”都是钓鱼的利器，这点没人否认。但如何认识才是本文的根本。注意这篇文章说的是“一些老玉米”，没有提到厂家名字，所以没必要对号入座，哈哈~

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