你认为牛奶啤酒里有牛奶吗？牛奶啤酒里有啤酒吗？

牛奶啤酒作为一种兼具啤酒和牛奶风味的乳酸菌饮料，已经从最初的地域(新疆)特色产品逐渐进入大众视野。

牛奶啤酒到底是什么？它尝起来像什么？什么样的人适合喝酒？带着疑问，《消费者报告》发起了一项消费调查。

图片来源:西域春官方旗舰店

牛奶啤酒的蛋白质含量很低。

牛奶啤酒在国标中属于什么？这是我们首先要了解的问题。

根据国家标准GB/T 10789-2015《饮料通则》的分类，我们初步判断牛奶啤酒大致接近于“牛奶饮料”“风味饮料”两大类。

GB/T 10789-2015 “乳饮料”的定义

GB/T 10789-2015 “风味饮料”的定义

接着，记者翻阅国家标准GB/T 21732-2008《乳饮料》，发现乳饮料有三大类:“配方乳饮料”“发酵乳饮料”“乳酸菌饮料”。两者的区别主要在于是否经过乳酸菌发酵以及蛋白质的含量。

3分类“乳饮料” in GB/T 21732-2008乳饮料

GB/T 21732-2008《含乳饮料》中三种含乳饮料的蛋白质要求

考虑到所有的牛奶啤酒都是由乳酸菌发酵而成，结合各种牛奶啤酒包装上的蛋白质含量，记者对市场上畅销的7款牛奶啤酒的产品类别进行了具体判断。

所以严格来说，牛奶啤酒既不是牛奶也不是啤酒，它属于牛奶/风味饮料的范畴。《消费者报告》对比了7种牛奶啤酒的配料表后发现，牛奶啤酒的主要成分是水、啤酒、牛奶/奶粉、乳酸菌和其他食品添加剂。除了天润，其他品牌都在牛奶啤酒中加入了啤酒。

值得调查的是，虽然7款奶啤都含有牛奶/奶粉成分，但喜宇春、妙可、农心爱自然、新希望这4款奶啤的蛋白质和脂肪含量均为零。

为什么这些牛奶啤酒明明添加了牛奶成分，蛋白质和脂肪却挂着“0”？

原来，根据国家标准GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，当某种营养成分的含量≤“0”阈值时，其含量应标注为“0”。在这个标准中，蛋白质和脂肪的“0”限量都是0.5g。

这也意味着，喜遇春、妙可、农心爱自然、新希望雪莉这四款牛奶啤酒的蛋白质和脂肪含量都≤0.5g，间接说明它们的牛奶含量其实并不高。

国家标准GB 28050关于营养成分的表述

值得一提的是，除天润外，其余6个品牌的牛奶啤酒均采用“委托生产、”的模式，其中4家收货人均来自广东江门某公司(台山市得利岛食品有限公司)，地址为台山市斗山镇斗山围光明路2号。四款奶啤的执行标准为Q/DLD 0015，是由台山德利道食品有限公司发布的企业标准..

而且在标准的委托加工单位一栏，记者找到了曾深陷“纯牛奶添加丙二醇”风波的麦趣尔。

记者对比了四款牛奶啤酒，发现配料表的成分和成分的排序几乎一模一样。

委托方信息及西域泉牛奶啤酒配料表

被委托方信息及慕克牛奶啤酒配料表

农心牛奶啤酒收货人和配料表信息

新希望舍兰委托方及配料清单信息

这个配方的模板是台山德利道食品有限公司企业标准中的“其他风味饮料”。

截图来源:台山德利道食品有限公司企业标准Q/DLD 0015S

此外，海伦斯和金河的收货人均来自山东青岛某公司(青岛天惠乳业有限公司)，地址为莱西市古河街道办事处水原路378号，其配料表中的配料及配料的订购均相同。

两种奶啤的执行标准为Q/STH0002S，是青岛天汇乳业有限公司发布的企业标准..

海伦公司受托方及配料清单信息

金河受托方信息

耐人寻味的是，有些品牌的牛奶啤酒明明是委托生产的，宣传上却有一些疑点。

以青岛天汇乳业有限公司承包的海伦斯牛奶啤酒和金禾斯牛奶啤酒为例。海伦声称用新西兰奶源，金禾声称用宁夏奶源。

海伦斯牛奶啤酒宣称使用新西兰奶源。

金禾牛奶啤酒宣称使用宁夏奶源。

同样令人费解的还有农心热爱自然的牛奶啤酒，其海报上标注着“非复原乳”的字样。但实际上，这种牛奶啤酒只是一种风味饮料，与是否是复原乳无关。需要指出的是，配料表中的牛奶成分是全脂奶粉，不是鲜奶。

记者就上述宣传及委托加工事宜，尝试向海伦斯牛奶啤酒、金河牛奶啤酒、农心牛奶啤酒发送采访函，截至发稿未得到回应。

牛奶啤酒适合初尝者。开车前请不要喝。

综上所述，市面上流行的牛奶啤酒在产品类别上有点模糊，有的属于国标中的“牛奶饮料”，有的属于国标中的“风味饮料”。大部分牛奶啤酒产品都是贴牌生产，执行的是贴牌方的企业标准。考虑到牛奶啤酒是具有新疆特色的饮品，如果消费者在意地方特色，可以尝试天润牛奶啤酒。如果不介意贴牌生产，也可以尝试其他品牌的牛奶啤酒，找到自己喜欢的口味。

对于牛奶啤酒配啤酒，《消费者报告》认为这类产品不适合酒精过敏人群和未成年人。特别提醒的是，开车的朋友开车前不要喝酒。天润牛奶啤酒虽然没有添加食用酒精和啤酒，但其客服回复记者称，该产品在发酵过程中也会产生微量酒精，同样不建议酒后驾车。

另外，如果你需要补充蛋白质，吃乳制品，我们不建议你长期喝牛奶啤酒。毕竟奶啤的蛋白质含量低于常规乳制品。牛奶啤酒多作为一种特色饮品，适合想尝鲜、追求另类口味的消费者。

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