扇贝又称海扇贝，壳顶前后各有一对耳，大小相等或不等。右壳多有明显的足孔，前耳下有薄的梳齿壳罩，或同心切片雕琢封闭壳的肌痕，外壳痕简单，水管无韧带，壳顶以下为三角韧带。

扇贝肉的做法有清蒸扇贝、烤扇贝、扇贝粉丝、孜然扇贝、麻辣炒扇贝等。以孜然扇贝为例。做法如下:扇贝肉，辅料500克，葱姜蒜，油300克，盐和酱油8克，料酒3克，几滴。先将扇贝肉洗净，放入锅中加盐和酱油。

扇贝，扇贝的英文名，是珠母贝目的扇贝。其外观呈扇形，但蝶铰线平直，蝶铰两端有约25~15厘米、1~6寸大小的翼状突起。壳光滑或有放射状棱纹，呈鳞状或结节状，颜色为鲜红色、紫色、橙色、黄色至白色。

先选择新鲜的扇贝，选择新鲜的扇贝壳是闭合的或者摸起来闭合的扇贝是新鲜的。这扇贝味道不错。扇贝怎么清洗比较干净。用流水把扇贝洗几遍，拿出小刷子，刷一下扇贝的壳，防止脏东西进入内部风扇。

扇贝的七大功能:1。健脑扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必不可少的能量来源；2.明目扇贝含有丰富的钙，能增加眼球壁的弹性，预防近视的发生和发展；3.健脾养胃扇贝适用于脾虚运化引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。

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