红烧鸡爪该怎么办？ 红烧凤爪非常好吃的做法是:

一、配料准备细节:

1.材料:鸡爪200克。

2.辅料:葱适量、姜适量、冰糖、卤汁、盐、酱油、五香调料。

第二，烹饪过程需要四分之三个小时。

三、美味红烧凤爪的步骤

1.鸡爪洗净，指甲剁掉。

2.锅里放适量水，放入鸡爪，小火炖四五分钟。

3.取出，洗净，冷却。

4、葱姜切片，准备适量冰糖。

5、锅中放入适量的水，加入包、葱姜、冰糖。

6.加入鸡爪，煮沸。

7、放入适量酱油、盐，中火煮30分钟，关火浸泡一段时间。

8.可以吃到非常好吃的红烧鸡爪。

红烧凤爪怎么做 然而红烧凤爪却是一道美味，有时还会被当做下午的点心。对于女性来说，鸡爪中的胶原蛋白可以美容养颜，多吃可以补充胶原蛋白，使脸上的皮肤光滑、细嫩、有光泽、有弹性。但是外面买的红烧凤爪总怕添加一些对身体不好的添加剂，还是自己做的健康美味，所以要学会做红烧凤爪。今天小编就教大家如何腌制鸡爪。我们跟着小编一起走吧。不会错的！

一、如何腌制鸡爪

1.将鸡爪洗净，去掉鸡爪上的爪尖，也就是鸡爪的指甲部分，将洗净的鸡爪沥干，放入大碗中备用。

2.将肉桂切成小块，放入装有茴香或其他香料的香料袋中，扎紧或缝好袋口，锅内加水，大火。

3.继续往锅里加入酱油、葱姜、刚缝好的调料包和准备好的糖、酒。

4.锅中水烧开后，将准备好的鸡爪放入锅中。

5.锅里的水再次烧开后，需要很长时间才能把原来的大火改成中小火继续卤制。

6.鸡爪煮至七八成熟，汤汁略成胶状，再放入白糖入锅。

7.继续加热至鸡爪完全熟透，关火，用筷子取出调料包，等鸡爪凉了再吃。

二、卤制过程中的注意事项

1.刚开始加的糖量是准备的一半，另一半是在鸡爪熟了之后再加。

2.除了肉桂茴香等香料，还可以根据自己的喜好加入八角等其他香料。

3.腌制好的鸡爪可以盛在碗里食用。如果它们在卤汤里浸泡过久，会使卤汤变稠，影响口感。

对于孩子来说，也是一种爱不释手的零食。咸香的鸡爪能带来舌尖上的愉悦体验。对于老朋友来说，红烧凤爪不像盐焗鸡爪那么难嚼，也可以方便牙齿不好的朋友，让大家品尝到凤爪的美味。可以说是无论做什么都不会差的神器。

红烧凤爪不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。除此之外，对于女生来说，它不仅是一种美味的食物，还可以帮助女生变得美丽，拥有光滑有弹性的皮肤，还可以转化为体内其他人体所需的蛋白质和碳水化合物，这是外用化妆品无法替代的。相信在小编的介绍之后，你已经掌握了腌制鸡爪的方法，还问小编怎么腌制鸡爪？小编就不说了，赶紧学吧，但是别忘了注意小编说的注意事项！

怎么把红烧凤爪做得又香又好吃？ 1.配料:鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、酱油、生姜。

2、鸡爪清洗干净，去爪尖。

3.将鸡爪放入清水锅中，煮5分钟，将鸡爪离火，待鸡爪凉后用清水冲洗干净。

4.在砂锅里放调料。

5.鸡爪放好后，倒入清水，以鸡爪为准。

6.倒入一汤匙酱油。

7.加入适量精盐，大火烧开后关火，腌制几个小时后食用。

怎么做红烧凤爪好吃？ 我们会先把买来的鸡爪洗干净，然后把它们的脚趾甲去掉。最好去掉脚趾甲，这样也可以去除一些鸡爪的腥味。

2.锅中倒入半锅水，将鸡爪放入锅中，再放入姜片、八角、料酒，然后盖上锅盖。大火烧开后，转中火继续焖5分钟。

3.将煮熟的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，然后用刀切成两半。水煮鸡爪比较好切，如果切成两半会更好吃。

4.红辣椒洗净切块备用。姜和蒜也切好备用。

5.接下来，我们把孜然、桂皮、花椒、八角、香叶装进一个小网兜里，系在嘴边。如果没有这种袋子，就不用了，不过最后腌好了再拿出来扔掉更方便。

6.往锅里倒一点油。加热后，将红辣椒、蒜、姜一起翻炒，炒出香味。

7.然后我们把鸡爪放进锅里继续翻炒半分钟左右。

8、然后加入一罐啤酒，我的一罐啤酒是680ml，然后把调料包放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖，盖上盖子大火烧开，然后转小火慢炖。

9.当汤汁腌到剩下一半的时候，我们会开大火收汁。这个时候你会发现鸡爪会越来越黑。当汤还有一点半的时候，根据咸度加入适量的盐，搅拌均匀后即可食用。

红烧凤爪怎么做才好吃？ 任何卤菜都是三分卤七分泡，卤凤爪也是。鸡爪很容易做。没有必要用高压锅煮它们。鸡爪用高压锅很容易煮。这样的鸡爪腌制起来既不美观也不好吃。红烧凤爪要配糯筋，口感最好。

现在的鸡爪都是肉鸡的鸡爪，所以特别容易成熟。卤制过程中一定要掌握好火候，直到鸡爪不破，皮软烂即可。过热的鸡爪“生皮”影响美观。

其实卤制鸡爪的关键是去除异味。清洗的时候，可以从根部摩擦几下，把鸡爪的血挤出来。这样可以有效去除鸡爪的腥味，再焯一下去腥，基本鸡爪的腥味就没了！鸡翅也可以这样洗，效果很好。

鸡爪除了一层皮，基本都是筋膜。所以特别容易入味，本身就有一种细腻的风味。鲜酱油，花椒，八角，辣椒的味道就够了！所以不需要加其他调料，而且一个鲜酱油、老抽、蚝油都是含盐的，所以不需要加盐！

红烧凤爪的做法

红烧凤爪配方:八角6g，肉桂3g，香叶3g，草果6g，茴香3g，丁香1g，豆蔻2g，砂仁4g，当归0.5g，甘草1g，陈皮2g。

调料:干小米椒50克、花椒20克、生姜100克、葱30克、盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、糖色25克、食用油150克。

材料:鸡爪3斤，老母鸡1斤，猪骨1斤。

练习:

先将鸡爪用清水浸泡3小时，再用适量姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制3小时。

其次，将鸡爪、老母鸡、猪骨焯水，放凉备用。调料全部洗净，用温水浸泡半小时后再用，不需要水。

此外，在锅底加入7公斤水，然后加入老母鸡和猪骨，煮90分钟，获得鲜汤。然后加入所有的辣椒、花椒、香料、姜片、葱片、食用油，小火煮90分钟(中途去掉葱片)。最后加入所有调料，卤水就做好了。

最后将焯水后的凤爪放入卤水中，煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。

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