冬菇的做法 你好！以下是蘑菇的具体做法，请参考，谢谢！

红烧蘑菇

原料

香菇50克，竹笋150克。

调料:蚝油1小勺，酱油1小勺，盐，糖，味精，淀粉，香油。

工作方法

1.将香菇泡发，洗净，每刀切成2-3片，保留泡香菇的水；

2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；

3.将油烧热，放入香菇和竹笋翻炒，放入蚝油、酱油、盐、糖、味精和少许香菇泡水，小火煨5分钟；

4.待汤香后，用水淀粉勾芡，倒入香油，搅拌均匀，关火。

蘑菇是香港人喜爱的副食品。广东人一般叫蘑菇，外省人叫蘑菇。

蘑菇有哪些做法？ 蘑菇莼菜汤

营养价值:

膳食纤维、蛋白质维生素A、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、磷、钾、锌、钙、钠、镁、碘。

适合人群:

适合普通人食用，尤其适合便秘患者食用。

所需材料

莼菜100克，香菇25克，火腿25克，鸡肉50克，盐适量，味精适量，香油适量，高汤适量。

工作方法

1.鸡胸肉煮熟切丝；火腿煮熟切丝；将蘑菇浸泡在发切丝中备用。

2.锅置火上，加水适量烧开，放入西湖莼菜，烧开后立即捞出，沥干水分，放入汤碗中。

3.将肉汤放入砂锅中煮沸，加入蘑菇、盐和味精。汤烧开后，倒在莼菜上，加入鸡肉和火腿，撒上香油。

功效和功能

莼菜具有清热利湿、消肿解毒的功效，主要用于清热解毒、止呕降压。蘑菇能提高免疫功能，延缓衰老，降血脂、降血压，对癌细胞有很强的抑制作用。火腿具有健脾开胃、生津益血的作用，可治疗疲劳、心悸、厌食、腹泻等疾病。鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。莼菜汤具有润肠泻火、清热解毒、健脾开胃、止呕降压的作用。香菇和莼菜的搭配方法，可以降压降脂，有利于开胃健脾。如果你经常食欲不振或腹泻，不妨试试这个食谱。

介绍蘑菇的做法 香菇虽然没有鲍鱼、人参珍贵，但是营养作用一点也不弱，而且味道更加丰富鲜美，烹饪方法也多种多样。下面我给大家介绍一下蘑菇的做法，希望对你有帮助！

栗子煮蘑菇

材料:干香菇100g，栗子250g，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。

练习:

1、栗子去皮待用

2.香菇用水浸泡，洗净。

3.启动油锅，炒一会栗子和香菇。

4.加入适量的水、生抽、料酒、盐、糖一起煮20分钟。

5.栗子熟后，加些鸡精调味，大火浓缩后出汁即可。

香菇荷叶蒸鸡

材料:鲜荷叶1片、香菇4朵、鸡肉1只、金华火腿30g、红枣5枚、姜4片、葱2根、扁尖50g、酱油2茶匙、生粉2茶匙、香油1茶匙、油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、绍酒2茶匙、糖1/4茶匙。

练习:

1.将蘑菇浸泡，然后各切4块。将扁尖洗净去盐，放入碗中泡水。将每一条分成两半，然后撕开。

2.红枣洗净去核，各切4枚。将火腿切成1×3厘米的片。

3.荷叶洗净，切去中心最厚的部分。将姜和葱切丝。

4.带皮切鸡颈，从鸡翅与鸡身连接的关节处切一刀，把鸡翅切出来。同样，在鸡腿和鸡身的连接处切一刀，然后把鸡腿切出来。从尾巴到脖子直切一刀，把胸肉和鸡背分开4，再留5。将鸡颈切成7块。沿着大腿和小腿的连接处切7，切成2块，大腿切4块，小腿切4块，两个鸡翅切4块。

5.调料拌匀，加入鸡块、火腿、香菇、红枣、姜丝拌匀。

6.将荷叶平铺在深盘中。如果没有贴上，可以把中心的硬叶脉剪掉，一处从叶子向中心剪，让多余的荷叶互相重叠，放入鸡块，摊平菜，放在大锅里的蒸架上。

7.将锅煮至水开，盖上锅盖蒸15分钟。去掉锅盖，放入葱白，趁热捞出。

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