用电压力锅做蛋糕的方法和步骤 用电压力锅做蛋糕的方法和步骤；

材料:低筋面粉120克，鸡蛋5个，色拉油80克，牛奶80克，酸梅酱80克，糖100克。

辅料:盐1克，白醋3滴。

步骤:

1.称量所有需要的材料。

2.把蛋黄和蛋白分开。

3.将牛奶加入蛋黄液中。

4.加入酸梅酱。

5.加入色拉油。

6.加入20克糖。

7.来一点盐。

8.然后筛入低筋面粉。

9.搅拌均匀待用。

10.稍微搅拌蛋清，然后加入20克糖。

11.稍微打发后，可以加一点白醋。

12.蛋白的泡沫稍微细腻一点后，加入30克糖。

13.待蛋白泡沫更加细腻后，加入最后所有的糖。

14.搅拌直到它变得坚硬。就像现在，蛋清液在打蛋器上是直的。

15.然后取一半蛋白液加入蛋黄液中。

16.搅拌后，倒回之前剩下的另一半蛋白溶液中，继续剪切混合搅拌均匀。

17.然后倒入电饭锅。

18.按下正常烹饪按钮来做蛋糕。

19.电饭煲自行跳闸后，可以取出内胆倒过来冷却。

20.蛋糕取出后，倒挂在架子上晾凉。等它完全凉了，就可以切块吃了。

用电压力锅做蛋糕的简单方法 用电压力锅做蛋糕的简单方法如下:

材料:鸡蛋五个(普通红色皮蛋不是土鸡蛋)，低筋面粉(蛋糕粉)100克，白糖90克，盐1克，玉米油35克，牛奶35克。

生产流程:

1.首先准备好所有的食材，鸡蛋洗干净，把皮擦干。普通红皮鸡蛋比较大。如果你用土鸡蛋，用六个。因为用的电压力锅比较大有五升，用五个鸡蛋的配方。如果用三升的电压力锅，材料可以减半。

2.首先称取90克低筋面粉。把筛子放在油纸上，然后称筛子里的低筋面粉。一般要筛三遍面粉才能做蛋糕，所以下面垫一张油纸直接在油纸上筛，然后用油纸把面粉倒回筛子里，这样就可以来回筛两三遍了。

3.向碗中加入35克牛奶，然后加入35克玉米油。不要用花生油或橄榄油。用无味的油，否则蛋糕尝起来会很奇怪。

4.用手动打蛋器搅拌牛奶和玉米油，直到它们完全混合。

5.将五个鸡蛋、蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。先用电动打蛋器在蛋清上打很多泡沫。然后分三次加入90克白糖，继续以最高速度打鸡蛋。(提前把盐和糖混合在一起)直到从碗底提起的蛋清磨砂成垂直三角形，也就是硬发泡。

6.此时加入所有蛋黄，继续用打蛋器打。观察所有的蛋黄都与蛋白奶油完全混合。你可以试着用牙签插入一厘米。牙签不掉下来就没事了。这种方法比直接打全蛋省时省力。所有的蛋黄都与蛋白酥皮完全混合在一起。

7.倒入90克过筛三次的低筋粉，用硅胶铲切拌均匀，不要有干粉颗粒，不要打圈搅拌，以免起筋。

8.此时倒入之前搅拌好的油乳混合物。倒之前注意搅拌混合料，然后用硅胶铲将蛋糕糊搅拌均匀。轻轻快速移动以避免消泡。

9.在电压力锅内部用刷子刷一层薄薄的玉米油。(不需要预热，冷却锅刷油即可)

10.然后倒入混合好的蛋糕糊。当你拿起锅离桌面几厘米的时候，摇晃几下，把蛋糕糊里面的大气泡抖掉。

11、将电压力锅内胆放入锅内。

12.盖上盖子，选择蛋糕按钮，然后按开始按钮。

13.程序结束后，等待两分钟打开盖子，取出内胆。把蛋糕倒过来放在烤网上晾凉，然后切成块就可以吃了！如果你没有烤网，把它放在蒸笼上。总之不要直接扣在案板上，不利于蛋糕散热，容易起皮。

如何用电压力锅做蛋糕？ 用电压力锅做蛋糕的方法；

1.将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个无油无水盆中；牛奶洗净，四勺奶粉，125ml水。最好用液态奶。我用奶粉代替，因为我没有。

2、处理蛋黄:蛋黄捣碎，加入三分之一的糖、牛奶、25g炼乳、植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。搅拌时注意不要画圈，要上下左右转动。

3、送蛋白。这是一项艰苦的工作。最好有电动打蛋器。如果没有，也可以用手动打蛋器。会很累的。如果没有手动打蛋器，可以用三四根筷子分别打。打至泡沫变稠，加入剩下的三分之一的糖。

4、待泡沫细腻，放入剩余的一半糖，剩余的糖全部放入颗粒中。

5.只要拿起一块蛋白质，拉出一个尖尖的三角形，保持三角形的尖端直立，不要弯曲。脸盆直立着，不会滑动。

6.将一半的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀后再放另一半，然后搅拌均匀。搅拌时注意不要转，不要挤掉蛋白泡沫。

7.蛋糕按钮。保温后取出。把牙签插入蛋糕，蛋糕粉是湿的。牙签也是湿的。蛋糕表面轻轻一碰也是湿的，软软的。如果没有成型，说明还没准备好。你可以轻轻地把蛋糕翻过来，在锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣就可以享受美食了！

用电压力锅做蛋糕有什么小技巧？ 用电压力锅做蛋糕的小技巧；

1、蛋清要全送。

鸡蛋的膨松主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在高速搅打时才能包裹大量空气，形成气泡，增加了蛋糕的体积。因此，搅打蛋白时，宜用高速而非低速。蛋清要打发成直立的密集气泡状态，质地和平时用的发泡洗面奶差不多。否则，有小气泡的蛋清不足以使蛋糕蓬松，这样做出来的蛋糕会塌陷。

2、面粉低筋粉(不要用错这个)

市场上有很多种面粉。做蛋糕一般要用低筋面粉。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软，特别松，特别扁。如果加入中筋粉或高筋粉，容易出现面糊无筋，冷却后回缩的现象。如果低筋面粉暂时不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。

3.不要有太多的水。

用电压力锅做蛋糕，要求盛蛋清和蛋黄的容器是干净的锅，不含油水。如果蛋糕里有水分，就很容易塌陷。

4.不要有太多面粉

一般电压力锅里面粉和鸡蛋的比例是一个鸡蛋配50克面粉。面粉放多了，做出来的饼和面饼一样凹，面粉一定要过筛，否则会有大颗粒。

九阳电压力锅做蛋糕方法 九阳电压力锅做蛋糕的步骤:

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部擦干净，操作过程中保持双手干净。把四个蛋白从蛋白中分离出来。

第二步:在蛋黄中加入2勺糖和5ml左右的花生油(我建议色拉油更好，因为我一直觉得做出来的蛋糕香味比较浓)，加入6~7堆高低筋面粉(如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例)。在蛋黄碗里加入8平勺(瓷勺)牛奶！没有牛奶可以用橙汁等饮料代替。用勺子或刮刀将所有这些材料搅拌在一起，制成糊状。颜色不好看吗？九阳电压力锅做的饼(这是用手机拍的，不太清楚，请见谅)一定要搅拌均匀！搅拌时不能转圈搅拌，要从底部往上翻，就像炒菜一样，或者交叉搅拌。

第三步:要甜，先加盐。先在蛋白液中加入少量的盐，一点点就够了！加满一勺糖！开始用打蛋器打蛋白。当成都是泡沫，继续灌一勺糖。继续战斗，努力战斗，直到硬到起泡才罢休。就算蛋清是硬的，把碗倒过来蛋清也倒不下来，就像奶油一样的时候这样。九阳电压力锅做蛋糕是最关键的一步，15分钟就能搞定。累死了，右胳膊都快抽搐了。所以建议经常做的朋友赶紧买电动打蛋器！)

第四步:用勺子挖一半打好的蛋白泡进去。记住，一定要上下搅拌(不要转圈，更不要用筷子，会让面粉变得僵硬，这样蛋糕就不会涨了)，用勺子把一半的蛋清和蛋黄上下搅拌均匀。然后加入另一半蛋清，用勺子上下搅拌！

最后就是这么乱！第五步:在锅底倒一点食用油，用餐巾纸擦一擦，防止蛋糕糊从锅底倒出。插上电压力锅，按下蛋糕按钮，等待提示预热，将糊倒入电压力锅！用手摇几下桌子，把里面的大气泡摇出来。盖上锅盖，电压力锅进入“蛋糕”烹饪程序。

“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以打开盖子享用啦！九阳电压力锅做蛋糕九阳电压力锅自己做蛋糕比蛋糕店买的要软一些，鸡蛋的味道也浓很多。我是第一次做这个，煮好之后气泡多了一点。请不要笑！

九阳电压力锅做蛋糕效果图:

九阳电压力锅做蛋糕方法示意图；

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部擦干净，操作过程中保持双手干净。把四个蛋白从蛋白中分离出来。

第二步:在蛋黄中加入2勺糖和5ml左右的花生油(我建议色拉油更好，因为我一直觉得做出来的蛋糕香味比较浓)，加入6~7堆高低筋面粉(如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例)。在蛋黄碗里加入8平勺(瓷勺)牛奶！没有牛奶可以用橙汁等饮料代替。用勺子或刮刀将所有这些材料搅拌在一起，制成糊状。颜色不好看吗？

(这是用手机拍的，不太确定，请见谅。)一定要搅拌均匀！搅拌时不能转圈搅拌，要从底部往上翻，就像炒菜一样，或者交叉搅拌。第三步:要甜，先加盐。先在蛋白液中加入少量的盐，一点点就够了！加满一勺糖！开始用打蛋器打蛋白。当成都是泡沫，继续灌一勺糖。继续战斗，努力战斗，直到硬到起泡才罢休。就算蛋清是硬的，把碗倒过来蛋清也倒不下来，就像奶油一样的时候这样。

这是最关键的一步，一般十五分钟就能搞定。累死了，右胳膊都快抽搐了。所以建议经常做的朋友赶紧买电动打蛋器！)

第四步:用勺子挖一半打好的蛋白泡进去。记住，一定要上下搅拌(不要转圈，更不要用筷子，会让面粉变得僵硬，这样蛋糕就不会涨了)，用勺子把一半的蛋清和蛋黄上下搅拌均匀。然后加入另一半蛋清，用勺子上下搅拌！

最后就是这么乱！

第五步:在锅底倒一点食用油，用餐巾纸擦一擦，防止蛋糕糊从锅底倒出。插上电压力锅，按下蛋糕按钮，等待提示预热，将糊倒入电压力锅！用手摇几下桌子，把里面的大气泡摇出来。盖上锅盖，电压力锅进入“蛋糕”烹饪程序。

“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以打开盖子享用啦！

相比蛋糕店，自制的比较软，鸡蛋味也浓很多。我是第一次做这个，煮好之后气泡多了一点。请不要笑！

嘿嘿，不好意思，上面这两张是我的指纹，很不好看。底部更好，因为我把蛋糕倒过来了。

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