君山银针茶产自哪里？ 君山银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山。君山银针属于黄茶，微发酵。它是以采摘茶树鲜芽为原料，经过变黄等特殊工艺制成的。它的茶以色、香、味、形俱佳而闻名。其茶芽壮实，茶汁杏黄，香气清新，叶色鲜艳。

军山银针的特点:

君山银针，中国十大名茶之一，细如针，故名君山银针，属于黄茶。又因其成品茶芽粗壮，大小均匀，内部橙黄色，覆有一层白毛，故别称“金镶玉”。君山银针产于唐代，远近闻名。据说文成公主结婚的时候选择带君山银针茶去西藏。贡品始于五代，茶是宋、明、清的贡品。清代正式命名为君山银针。君山银针曾获德国莱比锡博览会金奖，1957年被定为中国十大名茶之一。

君山银针属于什么茶？ 属于黄茶。

清代君山茶分为“剑茶”和“荣茶”。“煎茶”如茶剑，有白毛，称贡茶，故称“龚建”。君山银针茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤黄度高，芽壮，真的条条均匀，白毛如羽，芽金黄有光泽，毛淡黄色，叶厚匀，味甘，久不变味。

扩展数据

君山，又名洞庭山，是湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙质，年平均气温16 ~ 17度，年降雨量约1340毫米，湿度相对较高。3-9月相对湿度80%左右，气候非常潮湿。春夏两季，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上绿树成荫，自然环境适宜茶树生长，群山遍布茶园。

君山银针的独特品质与君山岛的气候、土质、植被密切相关；

小气候

君山岛四面环水，没有高山深谷。从早到晚阳光普照全岛，年平均日照时间1740小时。空气湿度大，年平均相对湿度84%。阳光中含有较多的红光和黄光，昼夜湿度差较小，气温变化平缓，而地面昼夜温差较大。这种小气候对茶树的生长特别有利。

君山银针是绿茶吗？君山银针是什么茶？ 君山银针因产于湖南岳阳君山，形似银针而得名。而且君山银针的生长环境雨水充沛，湿度在80%左右，非常适合茶树的生长。因此，这种茶口感舒适，外形美观。那么君山银针是绿茶吗？我来给你介绍一下。

君山银针是绿茶吗？

君山银针不是绿茶，是黄茶中的一种黄芽茶。产于中国湖南省岳阳市洞庭湖君山。因芽叶类似银针而得名。而且君山银针色泽金黄，覆有一层白毛，有金镶玉之誉。

军山银针的生长环境

君山银针产于君山。这个地区的土壤多为沙壤土，适合茶树生长。年平均气温16度左右，雨量充沛，湿度在80%以上，有利于茶芽的萌发和发育。

军山银针的保存方法

保存君山银针可以用陶罐、冰箱、暖水瓶、塑料袋等材料。瓦罐存放时，君山银针要用牛皮纸包装，放入瓦罐中，用棉球密封。在塑料袋村存放时，君山银针要用柔软的白纸包好，再装入塑料袋，待空气排尽后，将袋口密封。

喝君山银针的好处

1.促进消化

经常喝君山银针的好处是可以促进肠胃消化，缓解食欲不振和消化不良，因为茶叶中的茶多酚可以减少胃对脂肪的吸收，促进胃的消化速度。

2.癌症预防和抑制

经常饮用君山银针茶，可以增强免疫力，抑制癌细胞生长，延年益寿。而且君山银针的茶叶中含有一种特殊的物质，可以防止恶性肿瘤的形成。

3、提神和思考

君山银针富含咖啡因，能轻微刺激大脑皮层，兴奋神经中枢，达到提神醒脑的目的，从而提高工作学习效率。另外，君山银针有一种特殊的物质，有利于大脑发育。

君山银针是什么茶？君山银针茶简介 1.君山银针属于黄茶和微发酵茶。主要产于湖南省岳阳市洞庭湖君山，茶形细如针，故名。

2.属于黄茶，其成品茶芽饱满、壮实，茶芽内部金黄色，外层露白毛，香气高，滋味鲜醇，清香爽口。

君山银针茶的弊端 含有单宁酸和草酸。

君山银针茶含有两种对人体不好的成分，即单宁酸和草酸。茶叶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，加重贫血。茶叶中的草酸会导致结石增多。

君山银针茶的制作工艺 君山银针茶的制作有多道工序，每道工序都有自己独特的工艺。你对君山银针茶的工艺了解多少？那么下面就来看看我为大家精心推荐的君山银针茶的制作工艺，希望对你有所帮助。

君山银针制茶要点“杀青技术”

君山银针的采摘和制作都有严格的要求。制茶第一步——杀青，杀青是制作过程中非常重要的一道工序。

一般来说，滚筒杀青机(110型和90型)主要用于批量生产。手工和半机械酶固定也适用于恶劣条件或小规模生产。斜灶搭建60-90 cm家用锅，手工杀青方式为手工，电机驱动杀青方式为半机械，都只适合小规模生产或小批量生产。

灭活:在20度斜罐中进行。在鲜叶杀青之前，花盆要抛光打蜡。火温“，先高(100 ~ 120度)后低(80度)”，每锅抛叶量300克左右。茶叶放入壶中后，用双手轻轻捧起，从怀中向前推，然后扔掉，让茶芽滑下壶中。动作要灵活轻巧，避免重力摩擦，防止芽头弯曲、掉毛、黑褐色。大约4 ~ 5分钟后，芽梗变软变清，香味消失，散发出茶香。失重率30%左右，锅就可以上了。

操作要点:在每个季节第一次使用杀青机或第一次使用制茶机之前，必须用细沙和湿油茶籽清洗滚筒内部..入青前，滚筒温度升至230度以上，手感判断:手背到滚筒中部1/3处有明显发热感即可。每次摄入绿色的量是:110式80-100斤，90式50-60斤。定影时间大约为7-10分钟。成熟度标准是叶相干燥柔软，叶片洁白起泡。用手揉搓后，没有水溢出来而且粘粘的，绿气尽了，很香。出青的时候需要快，特别是最后出锅的时候，否则容易过了头，放大成碎片，俗称“拉锅现象”。前期和中期要掌握强火的高温，后期要用温火直到锅熟。

君山银针制茶要点“烘干工艺”

干燥是指以某种方式去除溶剂并保留固体内容物的过程。通常指的是引入热空气使材料中的水分蒸发并带走的过程。干燥也是君山银针茶制作过程中非常重要和关键的一步，可以稳定茶叶的品质，补充杀青作用，使茶叶长期存放不变质。

传统木炭，烘干和干燥机。烘笼烘干时间长，劳动强度大，生产效率低，很少用于一次烘干。揉捻后的茶叶条需要立刻快速干燥，不能长时间放置，否则干茶会闷，茶叶品质会降低。条件差的要放在萎凋槽里晾晒，对茶叶的品质影响最大。

1.温度低，干燥时间长；

2、热源为多用木炭直燃吹风式，多尘易带烟；

3、干燥速度慢，效率低，经常将揉捻后的叶片混在一个槽中进行干燥；

烘干:放在炭火炕灶上进行初烘，温度保持在50 ~ 60℃20 ~ 30分钟，至五成干左右。初烤程度要适当控制，过多，初包黄石颜色难转，叶色仍为绿色，达不到高香黄的要求；太湿，低闷香气，颜色深

干燥要点:一般要求30-40分钟完成揉捻叶的干燥，有手感的茶叶要静置2--4小时，再进行第二次干燥，一般2--3次后即可完全干燥。烘干机的初烘温度视实际情况而定，如机器的面积、速度、风量等，一般为130-150℃，要求稳定。第二次干燥温度略低于第一次，约为120-140 ℃,直到干燥占主导地位。焙笼烘干要求先明火“抓水焙”至茶叶有刺感，然后晾2-4小时，稳火再焙。毛茶烘焙后不宜摊放太久。一般冷却到室温后，需要装袋入库。

军山银针制作工艺

君山银针的制作过程分为杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初装、复烘、复装、烘焙八道工序，历时三四天。

灭活:在20度斜罐中进行。在鲜叶杀青之前，花盆要抛光打蜡。火温控制在高(100-120度)后低(80度)，每锅抛叶量300克左右。茶叶放入壶中后，用双手轻轻捧起，从怀中向前推，然后扔掉，让茶芽滑下壶中。动作要灵活轻巧，避免重力摩擦，防止芽头弯曲、掉毛、黑褐色。大约4 ~ 5分钟后，芽梗变软变清，香味消失，散发出茶香。失重率30%左右，锅就可以上了。

摊凉:叶子出锅后，放在小盘里轻轻簸几下，散发热气，去除细小杂物。放凉4 ~ 5分钟，然后可以先晾干。

初烤:放在炭火炕灶上进行初烤，温度保持在50 ~ 60度20 ~ 30分钟，至五成干左右。初焙度要适当控制，过干不易转黄，叶色仍为绿色，达不到高香黄的要求；太湿，香气低闷，颜色较暗。

初包:先将干叶稍凉后，用牛皮纸包裹，每包约1.5公斤，放入箱中40 ~ 48小时，即初包闷黄，以促进君山银针独特色泽和香味的形成，是君山银针制造的重要工序。

复烤:复烤的目的是进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓部分物质在复包过程中的转化。温度50℃左右，时间一小时左右，可以烘干到八成。如果最初的包装不够变色，建议将其烤至七成干。干燥后摊凉，凉的目的和初干后一样。

重新打包:方法与初始打包相同。持续了大约20个小时。当茶芽色泽金黄，香气浓郁时，为中等。

足火:足火温度50 ~ 55℃，每次烤量0.5公斤左右，比足干一倍。

加工后的芽按其肥、直、色鲜艳程度分级。壮、直、明黄色最好；瘦、弯、暗黄的人喜欢。

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