“墙上柿子黄，人赢了秋天的舞台。”，这是陆游在《秋收歌》中描写的秋收庄稼和水果丰收的景象。现在又要吃柿子了。黄澄澄和金柿子香甜可口，鲜嫩多汁。咬上柿子汁，就像爆浆在你嘴里溢出，其独特的味道非常迷人。不过柿子虽好，吃柿子还是有讲究的。喜欢柿子的朋友要注意了。三种情况，不应该吃。喜欢柿子的要注意了。

【吃柿子要注意的三种情况，明确不会吃亏】

1.不要吃未成熟的柿子和柿子皮。

未成熟的柿子和柿子皮中含有的鞣酸是成熟柿子的25倍，也叫单宁酸，是未成熟柿子涩味的来源。在胃酸的作用下，单宁酸与食物中的蛋白质结合，形成大的不溶于水的单宁酸蛋白，在胃中沉淀，进一步附着在不消化的植物纤维上，形成“胃石团”，引起胃肠不适。所以，就算你再爱吃柿子，也要吃一些熟柿子。脆皮柿子和硬皮柿子在吃之前都需要去皮，只有柿子饼除外，是去皮后再加工的，所以吃柿子饼的时候不需要去皮。

2.柿子不宜空腹吃。

生活中很多水果都不适合空腹吃。柿子就是其中之一。柿子富含膳食纤维，会促进大肠蠕动，促进排便。但有些胃酸分泌过多或肠胃功能较弱的朋友，空腹吃柿子会加重肠胃不适，引起腹泻，引起身体不适。

3.柿子不宜过量食用。

在日常生活中，人们往往会因为食物的美味而爱不释手，但有些食物吃多了会影响身体健康，比如柿子这种秋天的时令水果。它香甜多汁的味道总是让人想多吃点，但是很多朋友不知道柿子不能吃太多。

柿子中含有大量的果胶、胶质和单宁酸，其中果胶和胶质与胃酸结合会凝结成块，而单宁酸会与蛋白质结合生成不溶于水的单宁酸蛋白，沉积在胃中。单宁酸蛋白和小石头一样，果胶和树胶与胃酸反应会相当于水泥。当“小结石”与“水泥”相遇，就会形成更大的结石，如果不及时排出体外。

除了上面提到的三点，还有一点需要注意的是，柿子尽量不要和高蛋白食物一起吃。如果在吃柿子时或吃柿子前后多吃高蛋白食物，柿子中的鞣酸会与蛋白质结合，在胃中形成凝块，影响身体的消化吸收，不利于身体健康。

【分享2个关于柿子的小技巧】

1.柿子是软的还是硬的？

买柿子的时候，如果想吃的话，可以选择软柿子，最好是那种表皮微裂，香甜多汁，口感最好的柿子。如果不吃的话，可以选择一些硬度适中的柿子，一般买回家的时候还比较成熟，可以保存几天，也可以买一些软柿子和一些硬柿子，这样吃了可以保存几天。

2.买了硬柿子不能马上吃怎么办？

有时候买柿子的时候买了一些比较硬的柿子，吃起来有涩味，但是我想快点吃柿子，所以可以把柿子放在保鲜袋里，放两个苹果进去，这样会加快柿子的成熟，或者把柿子用保鲜袋包起来放在米桶里，第二天就能看到柿子开裂的迹象，这样柿子的味道最好。

柿子饼

所需食材:柿子半斤左右，糖1勺，面粉1碗，酵母粉3克，豆沙馅适量。

1.选择成熟的柿子，撕去外皮留下果肉加入搅拌机，继续加入1勺糖和3克酵母粉，做成柿子泥。

2.在柿子酱中加入面粉数次，搅拌成絮状，揉成面团，密封发酵1小时，至面粉膨胀至两倍大小。

3.将面团揉成条状，切成面条，擀成面团，将豆沙馅揉成球状，裹在面团上，擀成圆饼。

4.锅中刷少量油，将柿子面饼放入锅中煎至两面金黄。

——老景说——

人们喜欢柿子，不仅是因为柿子好吃，营养丰富，还因为“柿子”和“事件”谐音。人们喜欢在其中注入吉祥喜庆的内涵，如万事如意、万事如意等。古人认为送柿子给亲戚朋友有送祝福的美好寓意，所以柿子在中国一直是吉祥的水果，在过年等喜庆的日子里也经常出现。

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