爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜1把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净2叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好3。

1大头菜洗净用手撕成小块备用2猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用3锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒4炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀5放入大头菜爆炒6继续翻炒。

火爆大头菜1把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净2叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好3锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味。

1准备食材 卷心菜，白糖，食盐，食醋，葱姜蒜，干辣椒，花椒，食用油2制作流程 葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜切成蒜片，将卷心菜叶片掰成小片，放入水中浸泡15分钟，取出控干水分起锅烧油，锅中加。

用料大头菜1颗蒜5瓣切片生抽少许步骤1圆生菜切半，去根部，然后切丝2锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒3火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以。

首先准备材料，五花肉400g青蒜250g葱姜蒜干红辣椒花椒8粒郫县豆瓣酱1大勺料酒糖酱油做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒8粒，黄酒适量煮开2撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却3。

1大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用2锅内热油，油热后下入葱姜爆香3下入辣椒段煸炒4炒软后沿锅边烹入料酒炒香5下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀6出锅前淋入香油制作完成。

1 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块2 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末姜末蒜末3 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把。

第四步把撕好的卷心菜倒入锅里，大火爆炒，注意火候不要太大，以免炒糊哦，火候要把握好 最后，加适量的蚝油调味盐，继续翻炒，就可以装盘出锅咯，一道鲜美下饭的爆炒大头菜就做好啦，有一股烧烤的味道哦一定要注意把握好几个小。

私房小炒圆白菜材料圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙5克酱油1汤匙15ml五香粉12茶匙3克盐12茶匙3克糖12茶匙3克做法1 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用。

锅里放油，放入麻椒要凉油下锅，不然会糊就变苦味了，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒蒜末万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜要用大火爆炒哦，翻炒5分钟炒软后加入盐鸡精我还喜欢放麻辣鲜，翻炒几。

爆炒大头菜，如果用花椒还是辣椒的话，这个根据你自己的需要，我觉得使用麻椒口感会更好一些，但是如果你不喜欢吃这种麻辣味道的话，建议你使用花椒。

炒大头菜千万不能焯水如果你是要爆炒大头菜，头彩炒肉等常规菜，那就掰小块或是切丝，直接下锅炒就行，记住出锅前再放盐，这样防止水分过多溢出凉拌大头菜可以焯水。

爆炒大头菜 1把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净2叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好3锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出。

做法大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精。

辣炒大头菜做法 辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜原产南美洲热带，明代传入我国我国各地均有生产，以四川湖南湖北产量最多四季均有供应辣椒老熟后可晒制辣椒干辣椒的品质要求作为鲜食的辣椒应以大小均匀。

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