本篇文章给大家谈谈为什么面包烤出来好多孔，以及面包烤出来孔大不细腻对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

为什么面包烤出来里面是空的?

发酵过度，一加热就变成上下两层，造成里面有空洞；若水量加得太多，可会造成里面有空洞；若没有加盐，可会形成空洞情况；若水温太高，可会造成里面空洞；和面不均匀的原因。

一个可能是你在做面包的时候，面包里面的小洞没有很好的发出来，还有可能是你的烤箱温度高了，我们有次上课做面包就是这样的，把炉温调的高了，出来的面包有的都裂了。1是烤箱设置温度比较高。

牛角面包烤出来中间空心，中间的面像是死面的感觉，可能是因为在制作过程中发酵不足和烘烤时间不足所导致的。在食材方面，发酵不足可能是由于酵母粉的活性不够，或者发酵的时间过短。

关于面包中的手撕为什么烤出来中间是空的，温度时间都是没问题的，这可能涉及到多个因素。

面包空心是做牛角是经常发生的，原因：发酵不足，要发酵到成品的7到8成。烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。

面包土司烤了里面有空洞是为什么

这个应该只是你的发酵粉放的比较多，然后它会发酵出很多像小蜂窝一样的气孔，其实这个是很正常的，只要下次少放一点发酵粉就好了。

揉面程度不足，柔软性差、不够饱满，或是揉面过度导致面筋断裂，都可能导致烤吐司出现空洞。发酵时间过长，导致面团过度发酵，气孔变大，烤制过程中可能形成空洞。

面包烤出来空心可能有以下几种原因： 发酵温度过高：如果发酵的温度高于34度，面包的中心可能会粘在一起，导致面包空心。因此，发酵的温度应该在28到34度之间。

比如，抗坏血酸和面筋的强度有关，其原理就是巯基和二硫键的转化。面包粉里面一般含有酶制剂，当我们把醒发好的面包放入烤炉后，由于温度突然升高，面粉中的酶制剂会瞬速发挥作用，主要表现为面包体积迅速变大。

面包里有洞？面包室发酵面团烤出来的，里边当然会有气孔，只是如果做得比较细腻，不发过头，里边的气孔比较小，你做吐司如果用湿的蛋液之类的浸湿了面包，再去烤制，就会扩大气孔，变成洞了。

面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。

面包大神,能告诉我,每次面包机烤出来的面包都这样几个大洞是啥原因...

发酵过长：发酵时间过长导致面团没有了弹性。造型太松：一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，并造型进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大。生粉太多：所用生粉越少越好。

面粉不符合要求啦。如果使用的高筋粉、面包粉，不是水量少了，就是面粉问题。可换个品牌的面包粉验证一下。

面包孔大是因为水分多，发酵时间长形成的，面包孔小是因为成型时把气体排出，从而塑造了扎实的口感，所以孔小的面包会有一种原始的麦芽的香气，而孔大的面包只是单纯的香。好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。

为什么面包里通常会有许多小孔呢

1、确答解析：面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。

2、经过揉面和烤制面团，受热膨胀使之后，面包就会疏松多孔。

3、因为在发面的时候，发的面中有大量的气泡，那些小孔就是这些气泡。

4、面包里通常会有许多小孔是因为加了酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

按正常比例用烤箱烤的面包为什么会有很大很多的窟窿眼儿呢?谁能告诉...

1、你好，是你在揉面的过程有问题，面揉的不够，面筋少，才会出现大的气孔。送你几个面包做法，希望这些能够帮助到你。 我个人很喜欢做罗宋甜面包，多放些黄油馅，烤出来那味道有点像蛋挞了。

2、让面团在面包桶中发酵，体积约是原来的2倍大。将面团取出排气。放进面包机再次发酵，表面刷一层鸡蛋液。1启动烘烤程序。1面包烤好后取出，放烤网上晾凉就可以了。

3、发酵过度会导致面筋断裂，经过烘烤，支撑吐司的骨架面筋失去支撑的能力，就会造成塌陷缩腰，所以发酵很关键。烘烤温度太低 如果烘烤温度太低，不仅会造成缩腰，也会造成吐司太干，没烤熟，或者吐司皮太厚。

4、还有就是温度太高，因为烘烤的时间只能把面包外面烤熟，面包里面的温度不够，不能完全烤熟，所以会有粘粘的感觉。把多余的面粉倒掉，模具就准备好了。

5、使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。

6、中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定。

为什么面包里会有许多小孔?

1、答案：加了酵母 答案解析：在揉面的时候都会往面粉里面加酵母，这样面团就会发起来了。酵母在发酵的过程中会产生大量二氧化碳，在烤制后还有很多气孔。这样面包吃起来更加松软，酵母在发酵的时候也会产生麦芽糖。

2、经过揉面和烤制面团，受热膨胀使之后，面包就会疏松多孔。

3、因为在发面的时候，发的面中有大量的气泡，那些小孔就是这些气泡。

4、面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

5、面包里会有许多小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。

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