正宗炸鸡的制作方法

将搅拌均匀的鸡肉放入干净的容器内，再用一次性薄膜或者保鲜膜封好，再放置于0-4°的冷藏柜内冷藏腌制8-12小时，期间可翻动3-4次。

取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。

第三步：制作炸鸡裹粉，为了保证炸鸡外皮酥脆，加入60克土豆淀粉另外放入40克炸鸡粉，混合均匀。

炸鸡在清洗干净准备腌制前可以先用叉子或是牙签在上面扎几个小洞，使其更好入味。通常腌制四小时左右就可以足够入味，喜欢味道重一点的话延长腌制时间即可。

腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。炸鸡裹粉中药加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。

怎么做炸鸡好吃?

1、锅内烧油，油温在160到180度之间时，下入鸡块，炸1分半钟，捞出沥干，用余温加热的同时，用漏勺敲碎鸡块，反复2-3次。制作步骤 6 最后升高油温约200度，下入鸡块，炸30秒就迅速捞出，沥干油即可。

2、炸鸡的做法 带皮鸡腿洗净去骨。请点击输入图片描述 带皮鸡腿肉，全部去骨。请点击输入图片描述 鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。

3、制作步骤 1 鸡翅表面划刀，这样在腌制的过程中，鸡翅会更加入味。制作步骤 2 鸡翅中依次加入蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、制作方法：将鸡腿洗净并控干水分。然后撒上适量的腌鸡粉，揉捏使其入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时或再长一些时间让其充分入味。

5、今天教你两个办法，不用一滴油也能做出美味的炸鸡。

炸鸡怎么做?

1、取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。

2、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。生姜切成末。剁好的鸡块放入料酒。加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。锅里放多一点的油。

3、【食材配料】：三黄鸡、食用油、奥尔良腌料、香葱、姜片、料酒、炸鸡粉、生菜。

4、香酥炸鸡制作方法： 腌制过程： 将原料完全解冻后、完全沥干待用。 部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

5、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。炸鸡裹粉中药加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。

炸鸡做法家庭自制简单

1、风味炸鸡（附腌制液、上色涂料配方）原料：肉用仔鸡100千克。腌制液配方：100千克鸡肉用量，食盐3000克，味精300克，白糖2000克，黄酒1000克，生姜1000克，大蒜1000克，水25000克，香料粉1100克。

2、第三步：制作炸鸡裹粉，为了保证炸鸡外皮酥脆，加入60克土豆淀粉另外放入40克炸鸡粉，混合均匀。

3、【食材配料】：三黄鸡、食用油、奥尔良腌料、香葱、姜片、料酒、炸鸡粉、生菜。

4、炸鸡 食材：鸡翅、牛奶、鸡蛋、淀粉、面粉、黄油、蒜末、蜂蜜 做法：鸡翅里倒入一包牛奶，两勺盐和一勺黑胡椒，腌制两小时。

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