如何制作苦瓜炒肉?需要放入哪些材料?

食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。

具体方法如下：把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

材料：苦瓜一个，油一勺，盐一小撮，肉丝适量，青椒各一个。苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。

苦瓜炒肉的正确做法是：主料：苦瓜1根、五花肉50克。辅料：盐适量、酱油适量、味精适量、胡椒适量。步骤：锅烧热加入色拉油。加入五花肉翻炒均匀。加入青椒丝，继续翻炒均匀。加入苦瓜片，继续翻炒。

苦瓜怎么样炒既能不太苦,又很清香?

，冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。2，高温去苦法。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3，盐搓去苦法。

炒苦瓜不苦的小秘诀有：泡水法、焯水法、腌制法。泡水法 炒苦瓜前先把苦瓜泡水，把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。

此外，苦瓜有两种，一种是中空的，一种是实心的，实心的苦瓜要比中空的苦瓜好吃，炒出来也不容易苦。 苦瓜的处理 买回苦瓜后，要把苦瓜表面的毛刺和果皮切掉，切好后用淡盐水(盐不要放太多)浸泡半小时左右。

提前准备一个苦瓜，切去两边根蒂后从正中间划开，拿一个勺子挖去苦瓜正中间的瓤，苦瓜的瓤和籽与众不同的苦，最好是除去整洁，降低苦涩味。

在炒苦瓜之前，可以把苦瓜清洗干净，用盐水浸泡一下。眼水当中所含有的一些物质可以对苦瓜的这种味道进行去除。在淡盐水里面浸泡的苦瓜可以清除掉一部分的苦味，吃起来还是比较清香的，基本上没有太多的苦味。

\n苦瓜切段或者片，放到一个大碗里，加上适量的食盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟。食盐可以杀出苦瓜中的苦水，苦水可以带出苦味素，从而达到很好的去苦的效果。

好吃的苦瓜炒蛋怎么做?

1、将苦瓜用清水洗净，随后将它的籽去除掉，并放入清水中浸泡。随后将鸡蛋打到碗里，并放入适量的食盐。用筷子进行均匀的搅拌。这时将苦瓜切薄片，并放入适量的食盐进行拌匀。

2、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。

3、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

4、苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。鸡蛋打散，苦瓜切片备用。不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。

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