红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢?

：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

把鸡斩成大小均匀一些的块。锅内加入冷水，冷水下入鸡块焯水，鸡块冷水下锅焯水，可以更好地去除鸡块里的血水，这样做出的鸡块吃着不腥。水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将鸡块捞出。

把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。锅里热油煸香姜片。放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色。放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。

焯煮要冷水下锅：制作红烧鸡块前，要对鸡肉进行焯煮，以便去除鸡身上特有的腥味。而焯煮时必须是冷水下锅，这样可以将鸡肉中的血水逼出来，有效地去除鸡身上的腥味。

烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。

怎样红烧鸡块好吃又嫩

把鸡斩成大小均匀一些的块。锅内加入冷水，冷水下入鸡块焯水，鸡块冷水下锅焯水，可以更好地去除鸡块里的血水，这样做出的鸡块吃着不腥。水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将鸡块捞出。

鸡块用淡盐水浸泡，把血水泡出来。用调料腌制，去腥又入味。

烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。

原料准备 要想做出口感好、味道香的红烧鸡块，首先需要准备好所需原料。除了鸡肉以外，还需要生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水。

如何烧鸡块

1、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

2、首先我们将鸡腿给它剁成小块备用。切成小块放在一起，切点葱姜蒜备用。烧水的鸡块，凉水下锅，放两片姜，再放少许的料酒。然后给他盖上盖着大火煮开，打去浮沫。然后捞出迅速的放入凉水中来清洗一下。

3、把鸡腿剁成块，可以稍微大一点点，因为炒的时候会收缩。剁鸡腿我觉得好累好危险，请尽量用男朋友或老公帮忙，没有的话……嗯，那请小心。 把红椒切滚刀块备用。 准备花椒，姜片，葱段。

4、烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。

5、步骤先将鸡腿洗净，切成小块，放在一边，备用。步骤锅中倒入清水，将切好的鸡块冷水下锅加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出后用冷水清洗干净，放在一边，备用。步骤另起锅，倒入适量的油，加入白糖，大火将糖熬化。

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