如何凉拌海蜇头

凉拌葱油海蜇头的做法 海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。黄瓜削皮。滚刀切成薄片。准备小葱。准备蒜蓉。锅内倒入橄榄油。

海蜇皮或海蜇头用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片。用70摄氏度的热水快速焯烫，捞出备用。香醋调入白糖兑成酸甜味汁。白菜芯去掉叶片，把菜帮切成细条，撒一点精盐腌渍10分钟，控干白菜条的水分。

当然为了拌出来的海蜇丝更脆更好吃，我们在凉拌海蜇皮一定要放醋，醋能保证海蜇皮的原汁原味；也不要和黄瓜一起拌，黄瓜容易出水，而且味道很腥，尽量选用不易出水的材料。

将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

怎样做凉拌海蜇

1、将买来的海蜇清洗干净（需要提前一天进行泡水），用50℃的水浸泡一下，水沥干净。放入香菜、糖，搅拌均匀，腌制5分钟。生姜切丝，葱切段，准备少许蒜。

2、切海蜇细致。把洗净的海蜇从中间切开成两半。然后每半个继续纵向切3-4刀，切成细长片。这样的切法可以让海蜇的鲜味和香味最大限度地释放出来。 拌料酸辣适度。

3、凉拌海蜇的正确做法如下：步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。

凉拌海蜇头的家常做法

主料；海蜇头120g，柠檬半只，辣椒1只，红辣椒1只，大蒜1头，芝麻适量 辅料；陈醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油，少许芥末10g 海蜇用流水冲洗干净。柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

拆开包装袋，放掉里面的卤水，用清水泡洗一下，装盘。再把里面的调料包取出，有三包，将调料调入清洗后的海蜇里面就行了。也可以自已配自已喜欢的调料调入哦。是不是很简单呢。

选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

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