干炒牛河是广东传统的美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作方式，深受广东人民的喜爱。干炒牛河是用米粉炒制而成，配以牛肉、豆芽、葱花等食材，制作出一道色香味俱佳的美食。下面，我们将详细介绍干炒牛河的做法和配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的干炒牛河。

一、材料准备

1.米粉300克

2.牛肉200克

3.豆芽100克

4.葱花适量

5.姜末适量

6.蒜末适量

7.酱油适量

8.盐适量

9.糖适量

10.胡椒粉适量

11.油适量

二、制作步骤

1.将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将豆芽洗净备好，葱花切成小段备用。

3.将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

4.将锅烧热，倒入适量的油，放入牛肉煸炒变色。

5.加入姜末、蒜末、豆芽和葱花，煸炒均匀。

6.将炒好的牛肉和蔬菜移到锅边，加入适量的油，倒入米粉，用筷子将米粉搅散，煸炒均匀。

7.加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，直米粉变脆，呈金黄色即可。

三、注意事项

1.米粉要先用水泡软，再加入其他材料炒制。

2.牛肉要切成薄片，这样炒制出的口感更加嫩滑。

3.炒制米粉时，要用筷子将米粉搅散，以免粘在一起。

4.加入调料时，要根据自己的口味适量添加。

干炒牛河是广东传统的美食之一，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意一些细节问题，如米粉的处理、牛肉的切割、调料的添加等。只有将这些细节问题处理好，才能制作出一道色香味俱佳的干炒牛河。希望大家在家中能够制作出美味的干炒牛河，享受美食带来的快乐。

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