葱油饼是发面还是死面做的葱油饼是发面还是死面 2023-12-29 07:26:25

百家号美食葱油饼是死面还是发面

葱油饼用死面或者发面都可以。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。

葱油饼用发面或者死面做都可以。其实葱油饼不管是用发面做还是用死面做都是可以的，只不过这两种面做出来的口感会有所不一样。比如大家如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。

所以，根据自己口味，如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。要吃比较松软的葱油饼，可以用烫面。

可以是养生的，也可以是死的。其实，葱油饼既可以用面团做，也可以用死面团做，但这两种面团的味道会有区别。例如，如果用发酵的面做葱油饼，饼的味道会比较软。

葱油饼是北方小吃，口味香咸，外酥里软。做法简单，很适合用来当早餐或者宵夜。葱油饼既可以用烫面（开水和面），也可以死面（凉水和面）来做。

总的来说，葱油饼的制作需要使用发面，这样才能得到更好的口感和更高的营养价值。而如果使用死面，会影响制作出来的葱油饼的质量。

现在做的葱油饼是死面不是发面，也可以做半发面的葱油饼。各种面的分类：死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。

传统葱油饼的做法用的是发面，不是目前小摊流行的死面。油酥是用菜油和的，用的油也是菜油。先把面团揉成长条，再用手揪下一个一个面胚，揪长加上油酥和葱，卷起来做成团状，同时还要放一块咸的猪板油。

1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

2、制作方法：将普通面粉放在硅胶垫上，慢慢倒入热开水，倒的过程中用筷子快速搅拌，让面粉迅速被烫均匀，热开水全部倒完后，再分次慢慢加入清水搅拌均匀，等待不烫手时用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟。

3、此时的面团是非常粘的。面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。葱油饼葱油饼没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

4、葱油饼的做法如下：用料：普通面粉400克、温水230-240克、盐5勺、葱花适量、食用油适量。步骤：面粉加入一小勺盐，加入温水用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的软软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

总的来说，葱油饼的制作需要使用发面，这样才能得到更好的口感和更高的营养价值。而如果使用死面，会影响制作出来的葱油饼的质量。

现在做的葱油饼是死面不是发面，也可以做半发面的葱油饼。各种面的分类：死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。

葱油饼有两种做法的，一种是发酵的面，另一种就是死面。无论是发酵的面还是死面，都需要醒一会儿，然后再开始制作。这个样子做出来的面饼会更好吃一些。

其实，葱油饼既可以用面团做，也可以用死面团做，但这两种面团的味道会有区别。例如，如果用发酵的面做葱油饼，饼的味道会比较软。如果用面条做葱油饼，那么葱油饼的口感就相对比较脆，很有嚼劲。

所以我们家的早餐中，诸如包子、油饼、锅贴这样的面食也会出现的比较多。面食好吃，也有很多讲究，就和面做饼来分，就有死面、烫面、发面之分。

馅饼面是发面还是死面一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

发面发面做出来的葱油饼，较软，易消化，比较适宜老年人或消化系统不是太好的人食用（喜爱吃发面的朋友除外）。

葱油饼是用烫面。一般来说，在制作葱油饼的时候，都是用死面或者是烫面，用死面做出来的葱油饼非常酥脆，如果是用烫面做出来的葱油饼，吃起来会比较松软。

1、不同的葱油饼，在于和面时的用水、用料。烫面的葱油饼一半的面要开水烫；发面的葱油饼用酵母；死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃，要看您的口味了，烫面的比较软，发面的比较暄，死面的比较硬。

2、从做法上来讲，真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作。烫面是用高温水和面，适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面，需要等到面团完全发酵，适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼，口感会很差。

3、简单好吃的香酥葱花饼就做好了，这样做的葱花饼，葱香味浓郁，吃起来特别的香，饼皮非常的酥脆，掰开后层次特别多。

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