包饺子,擀面条,烙饼怎样和面更好吃呢?

烙饼的面 烙饼用的是半烫面，就是一半用开水和面，一半用凉水和面；或者全部用大约60～70℃（有些烫手）热水和面。

④和好面以后不要接着用来擀皮，需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟，醒发的目的并不是让它膨大，而是让面团松弛一下，让面团变得更有筋性。

我感觉 包饺孑，擀面条，烙饼这样和面更会好吃。 ①、 包饺子和面时，给水里添加一点盐，再打开一个鸡旦掺和到面里边，和面要稍微软一些，和好后盖在盆里多醒一阵时间。揉面时，多反复揉一阵子，直至手下感觉很光滑时，再开始擀饺孑皮。

烙饼,怎样和面。

1、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

2、烙饼和面时，一般有烫面、半烫面、温水三种和面方式，三种方式烙出来的饼，也略有差异。其中烫面与半烫面，基本上做的是死面，而温水和面一般会放酵母来饧发。

3、是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。

4、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。

5、烙饼和面的方法如下：工具/材料：面粉、凉水、开水、食盐、盆、保鲜膜、油、刀、菜板、电饼铛。

6、烙饼和面的方法有：准备两个盆，每个盆倒入250克面粉，一个盆倒入150克冷水，另一个盆倒入150克开水，用筷子搅拌成面絮后，把2个盆倒在一起，用手和成光滑的面团。

烙饼怎么和面松软的技巧?

步骤一：将面粉加入适量的温水。步骤二：和成光滑的面团。步骤三：将两小块面团，分别擀成薄饼。步骤四：在其中一张饼上撒上油。步骤五：涂满表面。步骤六：将另一张饼叠加在上面，轻轻按一下。步骤七：入煎锅，烙制。

要想烙饼不会软，其和面饼方法如下：烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。注意烙的时间，时间过长容易硬。

第一步：面粉里加入食盐、温水，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜最少要饧面30分钟。 加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。 面粉用普通的中筋面粉就可以，另外用高筋粉也行。

做饼从冷水+开水、揉面要充足、注意水量、适当放一些食用油、让面粉充分的吸饱水分等方面和面饼才松软。冷水+开水 一般我们和面时，为了让酵母发酵得更好，都是用温水，但烙饼不需要和面，因此并不需要用温水。

和面时用半烫面方式：和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆。多加水：和面时面与水的比例非常重要，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升。面团不能揉太久。

先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

烙饼怎么和面

所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。

方法 先准备500克面粉，250克水，3克盐；把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。

先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

第一步：面粉里加入食盐、温水，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜最少要饧面30分钟。 加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。 面粉用普通的中筋面粉就可以，另外用高筋粉也行。

烙饼的面怎么和面

1、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

2、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。

3、烙饼和面的方法如下：工具/材料：面粉、凉水、开水、食盐、盆、保鲜膜、油、刀、菜板、电饼铛。

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