老式月饼的做法步骤老式月饼的做法 2023-12-29 07:27:55

老式月饼的做法

1、馅儿做好了，月饼皮也松弛的差不多了。手上抹一些面粉，把月饼面团分成10g一个的小剂子搓圆，台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。然后开始包月饼，这是大工程，因为月饼皮很小一团却要包住大大的一个馅儿，所以要慢慢的来包。

2、农村老式月饼的做法如下：用料：中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g、馅、五仁500g、中筋面粉（熟粉）500g、油450g、糖200g。五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。

3、第十三步：烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。

、豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1慢慢收口包好成椭圆状。1模具放入些面粉。1放入月饼。1烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。1烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。

云南硬壳火腿月饼的做法如下：用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

农村老式月饼的做法如下：用料：中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g、馅、五仁500g、中筋面粉（熟粉）500g、油450g、糖200g。五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。

1、材料【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g 【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量做法将饼皮的原料和豆沙馅准备好。豆沙馅分成25g一个的小球。枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。

2、表面喷水，进烤箱180°C烤5分钟，取出。蛋黄加水搅拌成均匀的蛋黄水。将蛋黄水刷在月饼表面，继续烤15分钟。1烤好的月饼放在密封袋里，室温回油。1豆沙月饼成品图。

3、经典广式豆沙月饼的做法将月饼皮的材料备好。桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。搅拌将融合在一起。高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。静置30分钟后平均分割。放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。

4、豆沙月饼做法一，材料低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克做法油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。

老式月饼的调料：白糖浆、枧水、花生油老式月饼的做法：将白糖浆、枧水、花生油、面粉一点点的融合，和成面团。

馅儿做好了，月饼皮也松弛的差不多了。手上抹一些面粉，把月饼面团分成10g一个的小剂子搓圆，台面上也要撒一层薄薄的面粉放粘。然后开始包月饼，这是大工程，因为月饼皮很小一团却要包住大大的一个馅儿，所以要慢慢的来包。

农村老式月饼的做法如下：水油面团和油酥面团和好备用。把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。

五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。分剂子，50克一个。馅分50克剂子。面压皮包馅，压模。涮上蛋黄液。

将莲蓉馅按扁，放上蛋黄，右手按住蛋黄，左手虎口慢慢往上推，收口后轻轻滚圆，以同样的方法将所有蛋黄包好，我用了莲蓉和红豆沙两种。馅儿做好了，月饼皮也松弛的差不多了。

步骤：果仁都烘烤熟，花生要去皮。将馅料拌匀，团5个球。糖浆加枧水和油调和均匀。加入面粉。和团。分割5份。皮包馅。团圆。沾点淀粉。放入模具中。1压花。1放入烤盘。

食材：中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。做法：（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。（2）筛入面粉搅拌均匀。

步骤：在容器内倒入糖浆，加入枧水拌均匀。然后加入玉米油继续搅拌均匀（一定要搅拌均匀哦）。糖浆和油完全融合在一起就可以了。加盐拌匀。筛入面粉。

1、农村老式月饼的做法如下：水油面团和油酥面团和好备用。把水油面团和油酥面团分别揪成小剂子。就是包酥，把水油面团擀开，包住油酥面团，收口捏紧。

2、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g五仁500g、中筋面粉(熟粉)500g、油450g、糖200g。五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。

3、主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料：蛋糕油4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。面粉过筛备用。

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