大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何介绍家乡的特产大头菜，大头菜产品特点这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

荷塘特产大头菜的介绍?

1、冲菜又名大头菜，是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。因主产江门市蓬江区荷塘镇，故称“荷塘冲菜”。

2、十字花科芸薹属，别名芥菜。芥菜为一年生或二年生草本。根系浅，须根多。茎短缩。叶长椭圆形或长倒卵形，叶面平滑或皱缩，叶缘有锯齿或深裂，幼时有粗毛，中肋宽，扁平或近圆形。复总状花序，花冠黄色。

3、荷塘的四大作物（桑、稻、蔗、头菜），现在只剩下头菜一个了。大头菜，曾被人们称为诸葛菜、革命菜和本地鲍鱼。诸葛菜、革命菜和“本地鲍鱼”大头菜，又名蔓菁、九英崧，其正式名字为芜菁，芥属。

4、新会荷塘有新鲜大头菜卖。根据查询相关息显示：新会荷塘周边有村民大量种植大头菜，会在当地销售，大头菜头大，叶窄长纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。

谁知道湖北襄樊特产孔明菜的来历

1、故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄樊人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。

2、襄阳的大头菜又叫孔明菜、酱芥菜襄阳的大头菜味道很好在全国都有名；在清朝京城里的大官们常常点着要吃它。说起来这大头菜的来历，这还是诸葛亮的功劳。

3、孔明菜，在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名。含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。

横县大头菜是哪里的特产

大头菜在横县主产于南乡、峦城、附城、校椅等地。横县的大头菜个头奇大，最大的单株可达12斤，腌制后色泽金黄、粗纤维含量低、口感脆嫩。横县种植大头菜已经有300多年历史了，早在乾隆年间就已经驰名中外。

横县大头菜是南宁市横县特产，色泽金黄、肉质脆嫩，粗纤维含量低，风味独特，香气独特浓郁。黎塘莲藕：黎塘莲藕是具有浓郁地域特色和人文历史渊源的特色农产品，色泽光洁、肉质肥厚、生食质脆微甜。

横县大头菜是南宁市横县特产，色泽金黄、肉质脆嫩，粗纤维含量低，风味独特，香气独特浓郁。黎塘莲藕 黎塘莲藕是具有浓郁地域特色和人文历史渊源的特色农产品，色泽光洁、肉质肥厚、生食质脆微甜。

横县大头菜：横县大头菜，是广西南宁市横县特产，中国国家地理标志产品。横县大头菜，色泽金黄、肉质脆嫩，粗纤维含量低，风味独特，香气独特浓郁。

**横县茉莉花茶**：横县是中国茉莉之乡，其茉莉花茶是广西重要的特产之一，具有香气浓郁、口感醇厚的特色。 **横县大头菜**：横县大头菜是南宁的特色咸菜，以其脆口、味美而著名，被誉为“广西第一味”。

横县大头菜是南宁市横县的特产，当地种植大头菜已有300多年的历史了，其生产的大头色泽金黄，口感脆嫩，还含有多种对人体有益的微量元素。

请问湖北襄樊大头菜名称的由来及制作过程?

1、大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！凉拌：把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。

2、襄阳的大头菜在人们生活中起了大作用，名气越来越大，人们自然想起诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜叫做“孔明莱”。

3、火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

4、大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。

5、需要提前准备好的材料包括：大头菜 15斤、白菜叶 适量、盐 100g。第一步把大头菜晒2天，用清洗洗净，沥干水分。然后切丝，加盐，拌匀。然后放入坛子里。放入白菜叶压实，密封好。

6、制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆；玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。

海盐大头菜属于哪里的特产

海盐是中国浙江省嘉兴市下辖的一个县，位于杭州湾北岸。海盐有很多美食，其中一些比较有名的包括：海盐大头菜：海盐大头菜是海盐地区的特色蔬菜之一，口感鲜嫩，可以用来做凉拌菜、炒菜或腌制等。

海盐大头菜，国家地理标志产品，嘉兴海盐县特产，海盐大头菜是一种经过腌制后的大头菜，味道酸、风味独特，可生吃，亦可用来做菜。其口味纯真，鲜不释口。

浙江嘉兴的特产有五芳斋粽子、杭白菊、嘉善黄酒、新丰生姜、南湖菱、秀洲_李、桐乡蚕丝被、姚庄蘑菇、桐乡_李、海盐大头菜、杨庙雪菜、桐乡湖羊、嘉兴鲜肉粽子、凤桥水蜜桃、嘉兴黑猪、嘉善老酒、姚庄黄桃、惠民蜜梨。

重庆方言的大头菜是什么?为什么切开后会变绿

1、重庆的大头菜是芥菜头。芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。

2、大头菜就是芥菜的一种。大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

3、大头菜指的是甘蓝。甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

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