鲅鱼饺子的做法

鲅鱼水饺的做法 鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀 横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。

和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅（带点肥的）。

新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

鲅鱼馅饺子的做法如下：主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌。注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀。另外如果用冷水和面也是可以的，面团韧性会更强，煮出来的饺子不容易破裂。

鲅鱼饺子怎么做?

鲅鱼水饺的做法食物提前准备：鲅鱼4条，五花肉100g，韭菜150g，中筋粉1000g，清水600g，姜片20g，盐10g，米酒10g，糖5g，花椒碎5g，耗油15g，白胡椒粉5g。

，面粉用凉水调面，600克面粉大约300克水，水里放些许盐搅匀，用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮状，然后再用手把面调成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

步骤：烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。猪肉5肥5瘦剁成肉糜。

料酒1茶匙，开水5寸碗2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。步骤/方法 鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。

鲅鱼馅的做法大全

做法步骤：第1步、容器中加入适量的面粉一边用筷子搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后和成表面粗糙的面团，醒20分钟后再反复的揉几次使面团表面光滑继续醒20分钟。这样和面包出来的饺子不容易破皮。

新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀。

和面粉醒着。鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺。剁成鱼泥。猪肉馅（带点肥的）。

鲅鱼馅饺子的做法如下：主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。

做法：1 、鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。 韭菜洗净、切小段。姜剁成末。3 、用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。4 、在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。

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