厨余垃圾包括剩饭剩菜、细小骨头、动物内脏、茶渣、果壳、瓜皮、植物叶子、枯萎的花朵、废弃食用油等生活垃圾。这些废弃物容易腐烂产生恶臭，要及时清理。
厨余垃圾中有很多微生物，但这些厨余垃圾却是蚊子、苍蝇、蟑螂的最爱。蚊子可以叮咬人的皮肤，将毒液注入人体，将病菌传播给人；苍蝇和蟑螂也一样，携带大量病菌，所以有它们存在的地方病菌更多，要及时清理；对于免疫力低下的老人和小孩，或者过敏体质的人，尽量不要接触被蟑螂和苍蝇污染的食物，以免食用后生病。
餐厨垃圾对环境有害，一般的处理方法有两种，焚烧和填埋。餐厨垃圾焚烧会产生大量有害气体，污染大气；填埋法容易造成土壤和地下水污染，应根据实际情况进行处理。
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