夏天最开胃的6道凉拌菜,简单快手,清爽解暑

一：麻汁四季豆麻汁茄子的做法：原材料：四季豆，花生酱，蒜，生抽酱油，醋，盐。1，长茄清洗，切割成块状，放进锅中走红蒸10min，烂熟就可以熄火，取出凉透，用手撒发展条。

【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。

将圆生菜对半切开，去掉中间的硬芯，之后撕成小块放入水中清洗干净，沥干水分备用。空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料，搅拌均匀即可。将调好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌匀即可。

有哪些适合夏天在家自制的凉菜?

凉拌菜 1 适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

红油黄瓜干 食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许 做法：1)将干黄瓜泡水。2)泡开后清洗几遍。3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。4)加入花椒油 5)加盐。6)加点糖和鸡粉拌匀。

凉拌皮蛋夏天还有一个经常吃的凉菜就是姜汁松花蛋，而且做法也是最简单的一种。把买回来的松花蛋壳剥掉，一个松花蛋切成四瓣，摆放在盘子当中。淋上一点生抽、香油，再切一点姜末放入其中，快速地搅拌均匀。

爽口西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、做法：将西芹的叶子摘去（叶子先放一边，一会还得用到），洗净。然后切成细丝。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

在夏季，人们食欲不振，胃口差，这时降温，解暑，开胃的凉菜就显得尤为重要。我认为这几款凉菜制作简单，味道好的凉菜可以在家尝试制作。

夏季凉拌菜大全

1、豆腐+香椿这是一道专属春天的菜，但爱吃香椿的聪明人早已在冰箱里储备了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的绝妙得紧！香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水处理一下。

2、凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3、凉拌海带丝 将海带丝泡软备用，加入蒜泥、花椒、生姜、香醋、酱油、麻油、白糖拌匀即可。凉拌黄瓜丝 将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等拌匀即可。

4、田七菜冲洗干净，大蒜去皮捣成蒜蓉，如果田七菜比较鲜嫩可以不用焯水，洗干净后直接凉拌，也可以选择焯水后再烹饪。

5、凉拌豆皮：将豆皮切成细丝，用开水焯烫后捞出沥干，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋等调味料拌匀即可。凉拌海带：将海带泡发后，洗净切丝，加入蒜末、醋、花生酱、辣椒油等调味料拌匀即可。以上凉拌菜口感清爽，适合夏季消暑。

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