怎么糟卤鸡爪

糟卤 1-2瓶 步骤 1 把指甲剪掉后洗干净。鸡爪先不要切半，怕煮的时候肉容易烂掉。步骤 2 姜切片备用，蒜头切碎备用。步骤 3 水烧开后放入料理酒（适量，我喜欢重酒味的所以多放了），鸡爪和姜片。

依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪，加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就关火。捞出鸡爪，倒入凉开水过凉。倒掉冷开水，倒入香糟卤。泡上三四个小时即可。

糟卤鸡爪的做法 每天都有要喝酒的人，那么就得准备一些下酒的小菜，用绍兴的糟卤卤一些鸡爪，鸡胗是不错的选择。

香糟卤鸡爪怎么做好吃

1、：买回来的凤爪用清水浸泡片刻，然后冲洗干净后继续泡在清水里备用 2：锅里倒入半锅清水，放入凤爪再加适量的姜片、葱段、黄酒和白醋，放白醋可以保持凤爪汆烫后不会变色发黑而且吃起来口感清脆。

2、原料：鸡爪4-5个、香糟卤适量、凉开水适量、料酒少许。备好食材，鸡爪剪去指甲洗净备用，香糟卤备好。锅内加入适量清水，下鸡爪，料酒焯熟。焯至鸡爪熟，捞出冲洗干净备用。冲洗干净后过凉开水沥干备用。

3、糟卤鸡爪的做法：用料：鸡翅中4个、鸡爪6个。调料：食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒2汤匙、小葱1根、香叶1片、香糟卤1瓶。做法：1．所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。

4、鸡爪洗净，锅中加水、料酒、姜片，烧开焯水。取出洗干净的血。重新加入一锅清水，将鸡爪放入锅中再次烧开。用中火煨大约十分钟。鸡爪捞出放凉，用清水彻底洗净黏液。最后一次用冷水冲洗，然后捞出沥干。

5、新鲜鸡爪清洗干净。用剪刀剪去指甲。为了方便入味，一个鸡爪剁三截。依次剁好所有鸡爪。锅中放水，倒入鸡爪，加八角，姜葱，少量盐。煮开。用筷子戳鸡脚心位置，能戳动就关火。

6、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水，鸡爪剪去指抓，鸡爪斜刀切对开。锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟，鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。

糟卤是什么

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

糟卤是从陈年的酒糟中得到的浓郁的糟汁，以及配入的不同香料的汁液，精制而成的糟卤，其没有沉淀，透明澄澈，可以用于清蒸，煲汤，炒菜等。

糟卤一般是指从一些陈年酒槽中提取出来的槽汁，然后加入一些香料进行加工后所形成的一种料汁。

糟卤鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指尖，洗净；准备糟卤。2 鸡爪一切二。3 在锅中放入鸡爪和适量的水，大火烧开。4 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦！5 然后，用冷开水冲凉后，倒入糟卤，盖上盖，放冰箱腌制1小时，即可开吃。

2、鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。涂抹蜂蜜水：蜂蜜倒入盆中，加入适量的温水充分稀释，用毛刷蘸蜂蜜水，均匀的涂抹在鸡爪上。

3、做法：1．所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。2．将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。3．烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。

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