无锡特色菜

1、无锡十大名菜有酱排骨、糖芋头、酒酿棉子圆、清水油面筋、小笼馒头、阳山水蜜桃、刀鱼面、银丝面、鸡子大饼、玉兰饼。酱排骨 无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一。

2、无锡酱排骨 无锡酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。该菜选料讲究，制作精细，酱排骨的特点是：色泽红亮，酱香浓郁，肉质软烂脱骨，香甜而不腻，令人食之难忘。

3、酱排骨 酱排骨是无锡市的特色美食，也是一道老少皆宜的江苏名菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。是用草排加黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。

4、无锡吃的特色美食如下：无锡小笼包。无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍全国。无锡小笼需选用上等面粉制作，成菜夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。

大家都说无锡的三凤桥酱排骨很正宗,很好吃,有吃过的吗?

三凤桥酱排骨色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。作为无锡地区的三大特产之一，三凤桥酱排骨具有深厚的文化内涵，历百余年风雨而不衰。

关于无锡酱排骨哪里好吃，以下是一些可能有用的信息：三凤桥：三凤桥是无锡酱排骨最著名的品牌之一，其酱排骨以选用优质猪肉、独特工艺和调味料而闻名。三凤桥的酱排骨有多种口味，如原味、麻辣、糖醋等，吸引了众多食客。

三凤桥排骨因为属于无锡菜，所以排骨里面放糖的，会有点甜，很多外地人不喜欢吃。无锡其实有两个老牌酱排骨，一个是三凤桥，一个是陆稿荐，其中陆稿荐排骨不放糖的。具体看你口味。

三凤桥肉庄是与王兴记是齐名的品牌老店，三凤桥肉庄说白了，就是熟食店，卫生么，可以放心的。说实话，排骨没什么好吃的，还贵，门外真空包装的大约9元/盒，店内自买自吃的大约28元/斤。

如果是要吃酱排骨的话当然是三凤桥的有名也好吃正宗，个人建议买真空包装的那种，虽然贵但是酥，烂。如果要买其他熟食品的话，陆稿荐的烂，但是它酱排骨又不好吃。个人口味不同。

三凤桥酱排骨三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。产生于清朝光绪年间(公元1875年前后)，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。

无锡酱排骨属于哪里的特产

1、江苏特色美食有：无锡酱排骨，盱眙小龙虾，金陵盐水鸭，软兜长鱼，松鼠鳜鱼等。南京盐水鸭制作历史悠久，生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、具有香、酥、嫩的特点。

2、无锡酱排骨，属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜。主要食材有猪助条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“无锡酱排骨“被评为“中国菜”江苏十大经典名菜。

3、无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道传统名吃，属于苏菜系-无锡菜；该菜品的主要食材有猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。

无锡酱排骨的做法

制作方法：在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好。主要食材排骨，甜面酱。将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。

锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。

排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。

．选料：选用太湖猪前腿的椎排和胸排切成2两重的长方形肉块。2．初腌：每百公斤坐坯，加5公斤碾碎的良盐和100克硝酸钠（溶于水），一起倒入缸里搅拌均匀，腌一夜取出晾干。

加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。

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