鱼头汤怎么炖好吃

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。

3、鱼头洗净，从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

4、炖鱼头汤这样炖好吃：主料：鱼头4斤。辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。步骤：鱼头清洗干净。用80度水烫一下，去除粘液。用刀劈开。

5、三文鱼鱼头汤 材料： 三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。

鱼头的做法大全家常菜

家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。

鱼头斩几刀备用，用盐、白胡椒粉抹匀。姜、蒜、花椒切碎，放入鱼头中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。热锅倒油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入鱼头炒至两面金黄取出备用。

鱼头炖豆腐的做法步骤 1 洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。2 豆腐切块、葱姜切丝。3 热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。4 两面煎制定型后，放入葱姜丝。5 开大火，先后烹入醋、料酒。6 烹入生抽。

准备鱼头豆腐和姜块。稍微用少许盐腌制一下。水豆腐切大块。下少许油放入鱼头小火煎。煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。下入拍烂的姜块。熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。

大鱼头怎么炖好

首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

第一步：准备一个大鱼头，先处理好，一定要把里面的一些黑膜清洗干净，否则鱼头有很浓的泥味。洗完鱼头后，放在一边把水排干。最好在通风处吹一会儿。

选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

步骤：把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。旺火，先后烹入醋、料酒。加适量生抽。加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

鱼头清理干净，均匀抹上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右。将大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放入油锅中炒香。用酱油、鲜味汁、糖、鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒。

家常炖大鱼头 家常炖鱼头 主料：大头鱼头（2斤左右）调料：盐，味精，白糖，葱段，姜片，陈醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香葱，香菜等。制法：大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后再冲洗干净，控水备用。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面，微微发黄就可以了。

将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

清炖鱼头汤又浓又白的做法如下：主料：鱼头、白菜。辅料：生姜、枸杞、油、食盐。鱼头一只，一分为二后清洗干净。不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。

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