怎样自制油酥?求方法。

第一种：薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

做法：先调比例，面粉和猪油的比例是1：1；再把油放到面粉里用手搓，反复搓成雪花状，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。配方：面粉50克、猪油50克。面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。如：油酥饼。

克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。

半碗猪油。半碗普通面粉，加入少量盐搅匀。锅加热。放入猪油或其他食用油，加热至八成熟。猪油热化了多加热了几秒钟。热油倒入面碗，趁热搅拌均匀。搅拌均匀至挑起挂筷即可。

将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

油酥的做法及配方

1、主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1．5克；辅料：油酥用面粉内150克、油酥用五香粉2．5克、油酥用植物油150克、油酥用盐容8克。

2、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。

3、做法：把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油。在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。

4、做法：先调比例，面粉和猪油的比例是1：1；再把油放到面粉里用手搓，反复搓成雪花状，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。配方：面粉50克、猪油50克。面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。如：油酥饼。

怎样自制油酥的步骤

1、第一种：薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。

3、半碗猪油。半碗普通面粉，加入少量盐搅匀。锅加热。放入猪油或其他食用油，加热至八成熟。猪油热化了多加热了几秒钟。热油倒入面碗，趁热搅拌均匀。搅拌均匀至挑起挂筷即可。

4、克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。

5、自制油酥步骤：准备材料：低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。

6、将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

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