糖醋里脊是经典传统菜肴之一。以猪里脊肉为主料，配以面粉、淀粉、醋等调味品。酸甜可口，让人有食欲。糖醋里脊酱如果制作成功，会让味道更好，酥脆可口。具体方法如下:

将水磨淀粉和红薯淀粉按1: 1的比例混合，倒入碗中，加入2-3g泡打粉，搅拌均匀后，加入半碗水调成面糊。然后滴2滴油，倒入腌制好的里脊肉中搅拌均匀，使面糊均匀包裹在里脊肉表面。糊这道菜很重要。一方面可以锁住肉中的水分，使其更嫩滑，另一方面可以有一种酥脆的口感。

油温是制作糖醋里脊的关键。正确的做法是将油烧至四五成热，然后放入挂有糊的里脊肉中用筷子翻炒，待糊变白时取出。然后就不粘了，变成条条了。然后把油烧到八成热，放油锅里炸，然后就脆了。

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