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炒鸡胗用不用提前焯水 2023-09-01 00:00:00 网络

说到鸡胗,相信大家都不陌生。是鸡的胃,也是非常好的补铁食物。鸡胗常见的烹饪方法是爆炒,如爆炒鸡胗、腌制鸡胗、麻辣鸡胗等。煮出来的鸡胗吃起来脆脆的,有嚼劲,不管是当菜吃。然而,很多人总是对油炸鸡胗是否需要提前焯一下心存疑虑。那么,为什么不把炒好的鸡胗提前焯一下呢?

炒鸡胗用不用提前焯水

炒好的鸡胗不需要提前焯水,因为焯水后炒好的鸡胗肉质会缩水,难以入味。接下来我就来详细的告诉大家炒鸡胗的做法。先准备食材:鸡胗1斤,姜,蒜,香辣粉,米酒,酱油,盐,小米椒,八角。先将买来的鸡胗用清水洗净,然后用刀将鸡胗切成小块放入盆中,加入适量的面粉,用手搓鸡胗,去除鸡胗表面的一些杂质和腥味,将洗净的鸡胗用清水洗几次后沥干水分备用。将洗净的鸡胗放入碗中,加入姜片,将米酒搅拌均匀,腌制15分钟左右。然后,在锅中倒入适量的食用油,烧热,放入姜、蒜、小米椒、八角翻炒,最后倒入腌制好的鸡胗翻炒,再放入盐、麻辣粉、酱油调味,即可出锅。

你不需要提前焯鸡胗。焯水后会让鸡胗不容易入味,炒的味道也不太好。

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