常年生活在海边，对于吃新鲜的海鱼有着先天的优势。不吃鱼是当地的传统。鲜鱼富含蛋白质，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，特别适合老人和小孩食用。那你怎么做鱼呢？

蒸鱼，先准备食材:鱼、葱姜、料酒、蒸鱼酱油、油、红辣椒丝、胡椒粉、盐。将鱼去内脏，洗净表面黏液，放上花刀，在鱼上撒上姜丝，用盐和料酒腌制20分钟左右，葱切一部分，另一部分切丝，放入冷水中；把葱段放在盘子里，把咸鱼放在上面，水烧开，把鱼放在抽屉上蒸8分钟左右；在冷锅里倒入一大勺油，放入少许胡椒粉，炒香后关火，将事先蒸好的鱼的汤倒出来，将蒸好的鱼淋上酱油，放入葱丝和红辣椒丝；迅速滤出热油，浇在鱼上。

偏口鱼的制作方法有很多种，如偏口香酥鱼、偏口红烧鱼等。不同的方式可以做出好吃的偏口鱼。

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