战斧牛排法

准备材料:牛排、大蒜、黄油、海盐、黑胡椒、迷迭香。

具体做法:

1.买了牛排，然后开始处理。因为生牛排有脏血，你需要用厨房纸把牛排里的血吸出来洗干净。

2.准备一个干净的盆，放入牛排，加入适量的海盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟左右，直到牛排入味。

3.将准备好的大蒜取出，去皮，仔细清洗干净，切成薄片备用。

4.准备一个干锅，锅里放适量黄油。锅一定很烫，直到开始冒黑烟。把牛排放在锅边上。这时候放进去可以帮助牛排锁住水分。

5.牛排煎一分钟后不要翻面，隔一分钟再翻面。因为战斧牛排比较厚，煎的过程比较长。如果牛排比较薄，可以适当缩短时间。在煎的过程中，用大蒜擦牛排的肉。

6.牛排要出锅的时候，加入适量的迷迭香。需要注意的是，关火后，让牛排在锅里坐五分钟，有利于汁液的保留。

需要注意的事项

牛排下锅前，黄油一定要烧到冒黑烟，否则达不到效果。用蒜片擦肉是必不可少的步骤，对牛排的口感起着关键作用。

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