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鱼汤是用热水还是凉水 2023-09-02 00:00:00 网络

最好用热水做鱼汤,因为这样做出来的鱼汤会更有营养,而且不会有鱼腥味。煮鱼汤应该用开水。将鱼放入沸水中的锅中后,可将鱼突然置于高温下,鱼中富含的蛋白质会收缩凝固,从而使鱼不松散。

而且鱼肉表面的蛋白质凝固后更加致密,鲜鱼所含的大量营养成分不会大量流失,这样可以保证鱼肉的口感更好,让它靠层层营养活下去。如果做鱼汤时用冷水,随着锅内水温的不断升高,鱼会使鱼肉松散,产生一股腥味。鱼汤是用热水还是凉水

中国人吃鱼有着悠久的历史。千百年来,我国人民创造了许多烹饪鱼的烹饪方法,如“干炒”,“红烧”,“清蒸”,“炖汤”等等。但是,鱼虽然好吃,但是做起来并不容易,因为有时候煮好的鱼如果处理不当会有腥味。所以要注意鱼的处理和制作方法,这样做出来的鱼才更美味。

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