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如何煎牛排 2023-09-02 00:00:00 网络

准备食材:一块牛排、现磨胡椒、现磨粗海盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、小番茄、香菜等适量。

如何煎牛排

1.选择脂肪纹理分布均匀的新鲜牛排。脂肪质地可以锁住肉汁,牛放入冰箱冷藏1天。

2.取出牛排,冷藏,放在挂架上,恢复室温,用厨房纸擦去表面水分;

3.在牛排上撒上适量的粗海盐和现磨黑胡椒,然后在牛排两面均匀抹上一层薄薄的橄榄油,腌制15分钟;

4.锅加热至冒烟,然后沥干油牛肉。以2cm厚的牛排为例,每面煎2分钟,煎7分钟,然后在边上同时煎,再根据自己的喜好加入蔬菜。

5.只需准备2cm的牛排。因为两面都上过油,所以锅里不需要再加其他的食用油。一般牛排分为3分熟,5分熟,7分熟,9分熟,根据自己喜欢的口味煎。

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