剁椒一般是湖南的特色。众所周知，湖南人吃东西离不开辣椒，其中剁椒很有名。如果把剁碎的辣椒和其他食物搭配起来，真的是又喝又吃的美味。有人去湖南旅游尝过剁椒，对湖南的剁椒念念不忘，想着自己在家做，却不知道怎么做。所以这里简单介绍一下湖南剁椒的做法技巧。

大家应该都知道湖南剁椒只需要盐，吃起来又咸又辣。如果想要更多的风味，一般需要时间沉淀。一个月后可以吃，一年也可以吃。

湖南剁椒的做法:先将新鲜辣椒清洗干净，然后放入料理机中搅拌成剁椒末，再按辣椒与盐10:1的比例加盐搅拌均匀，放入无水无油的密封罐中保存。一个月后，就可以吃了。

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