麻辣烫其实就是火锅的简化版。麻辣烫的底料配方主要是由高汤、花椒和各种香料制成。需要的原料有:高汤、食用油、黄油、猪油、酱油、豆瓣酱、花椒、豆豉、姜、蒜、芽菜、葱、胡椒、糖、草果、茴香、香草、豆蔻、香果。

麻辣烫底料的做法:

1.先将半锅食用油倒入锅中，大火，将油加热至100度左右，加入黄油和猪油搅拌至融化；

2.然后将豆瓣酱、海椒、豆豉、姜、蒜、豆芽、胡椒粉、白糖倒入锅中，原汤煮40分钟；

3.然后倒入所有调料，煮40分钟左右；

4.最后加入酱油、盐、葱、鸡精、酒醅、料酒、胡椒粉调味。

麻辣烫很受大家欢迎，麻辣的感觉吃起来很过瘾。在外面吃麻辣烫总会有一些健康安全隐患。你可以试着自己在家做，根据自己的口味调整，会很健康。

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