瓷器，泥与火的艺术，曾经在华夏先民手中化为耀眼的光彩，被其他国家视为审美与实用相结合的瑰宝，历史上大量出口。它不仅成为中国在世界上的象征，也是窥探中国古代文明的窗口。

上世纪80年代发现的南海一号沉船上有大量关于南宋外销瓷虫的说法。

2021年五一期间，故宫博物院陶瓷馆时隔两年在武英殿重新开馆。这座新博物馆以时间为主轴，以大量珍品生动展示了中国陶瓷8000多年的发展历程。中国陶瓷的第一个高峰出现在一千年前的宋朝。

宋瓷以汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五大名窑为代表，在造型、釉色、胎质等方面都取得了* * *成就，成为收藏者追捧的珍品和工匠效仿的标杆。故宫现有瓷器37万余件，其中“ 5名窑”是新陶瓷馆展览的重要亮点。那么，如何理解它们的文物和艺术价值呢？

"永恒的精神——“五大名窑”的审美模式"

“五大名窑的名字”，最早见于明代宣德鼎中提到的“仓:柴、汝、关、葛、钧、鼎”。清代许知衡《饮酒画室谈瓷》中，说最著名的“宋有五位，所谓柴、儒、关、葛。更厉害的也很值钱。”其中柴窑据说是五代后期的柴世宗所造，但后世既没有发现可靠的实物，也没有发现窑址。因此，从明代开始，汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑为宋代五大名窑，为中国陶瓷创造了新的审美境界。

欣赏陶瓷，一般可以从釉色、纹饰、造型三个方面入手。五大名窑首先在釉色上做出了表率。汝窑亮如油脂，官窑、哥窑反复施釉使釉厚，定窑白如雪，整体釉色清幽淡雅。甚至钧窑通过窑变形成了五彩釉，比唐代三彩的热情内敛多了。

宋代瓷釉的特点不仅体现在颜色上，还体现在釉的质地上。五大名窑的釉大多质地凝重深沉，甚至汝窑和官窑的釉都比胎体厚，呈现出玉石般的质感。

从左至右第一行是汝窑、官窑和哥窑的瓷釉，第二行是钧窑和定窑故宫博物院。

从装饰纹样来看，五大名窑都追求古朴，除汝窑、官窑、哥窑表面有瓷片，定窑绘有花纹，一般没有其他装饰。从器皿种类来说，汝窑、官窑是宫廷专用瓷，所以造型典雅，而哥窑、钧窑、定窑除了实用器皿外还有大量陈设，整体上显得古朴大方。五大名窑对温柔、内敛、厚重精神的追求，与宋代对简约、内敛、理性的追求密切相关。

汝窑，如晨星般稀有。

乾隆有句诗说““无，赵宋官窑晨星望””，说北宋官窑少见，少如晨星，形容你的窑更贴切。在传世瓷器中，汝窑是保存最少的，世界上只有不到100件汝窑，五大名窑都是汝窑。

汝窑因* * *在古汝州(今河南中部)造地而得名。很长一段时间，因为没有发现汝窑遗址，所以很神秘。20世纪80年代，考古人员终于在河南宝丰县梁青庙发现了汝窑遗址，并出土了大量汝窑残片。

汝窑是北宋末惠宗所造。建成时间短，只有20多年，产量少，存活的也少。南宋人感叹“难得，尤其是”。由于是宫廷器皿，汝窑用料考究，瓷胎细腻，有白灰色，俗称“香灰胎”。

特别值得注意的是汝窑的釉色是天蓝色和粉蓝色。据说在制作* * * *的过程中加入了玛瑙粉作为釉料，经常出现釉面开裂，这是由于瓷胎和釉面膨胀系数不一致造成的缺陷。明代曹格《格古要论》说“汝窑器，出汝州，* * *宋代淡蓝，有蟹爪纹的是真的，特别是无纹的。”我们今天看到的汝窑器大部分都是细缝的，传世的只有台北“故宫博物院”藏式天青椭圆形水仙盆。(下)这类汝窑水仙盆曾被乾隆误解为猫狗等宠物的喂食器具。

另外值得一提的是汝窑“釉枝***”的* * *制作方法。无论碗碟，包括底脚在内的通体都会上釉，器皿底部用小支钉撑起，* * *做好之后支钉就碎了。这样做出来的* * *，整个器物除了微小的支钉印记外，都是用釉料包裹的，使得整个器物更加圆润* * *，可见帝王器物的用心。

今天我们可以在一些汝窑瓷器的底部看到“风华”和“蔡”的字样。推测“风华”是南宋皇宫大殿的名称，表示相关物件是皇宫内的御用；““蔡””字样表明相关器物为蔡京父子所有，应是惠宗所赠，表明汝窑* * *地位。

紫口铁脚官窑

所有官窑或民窑生产的供宫廷使用的瓷器都可以称为官窑。宋代官窑是指宋代官方制作的青瓷，从北宋延续到南宋，形成了自己独特的风格。

据文献记载，北宋政治时期在汴京(今开封)建造的窑址，称为汴京官窑，北宋灭亡后即终结。宋高宗南渡后，杭州先后建立了秀内寺和蛟潭下两个窑址，被称为南宋官窑。

如今的汴京城遗址早已被埋在黄河泛滥的泥沙之下，其官窑遗址至今未被发现，传世的器物也很少，因此很难判断。从传世器物来看，官窑和汝窑差不多，但还是有区别的。官窑造的瓷器也有开片现象，但与汝窑不同，官窑把开片作为一种自觉的审美追求。

官窑还有一个特点。使用的胎土含铁量较高，在高温下氧化还原后呈现黑色。但由于釉太厚，向下流，口边露出的胎土称为“子口”，而官窑大多釉不饱满，底部为铁黑色，称为“铁足”。“紫口铁脚”是判断官窑的重要特征。

宋代官窑的另一个重要特点是经常反复施釉，有的釉已经超过胎体厚度，称为“薄胎厚釉”。南宋官窑遗址出土的瓷片极薄，有的只有一毫米厚，但会反复上釉，形成4至5层切面，使瓷器显得厚如果冻，润如玉石。由于皇家使用* * *，官窑多为展示型，尤其是南宋时期，有大量吸收玉、青铜元素的仿古器物，创造了许多精美绝伦的佳作。

金丝铁丝葛窑

葛窑的身世是五大名窑中最扑朔迷离的。宋代文献中没有葛窑的记载，窑址也一直没有找到。此外，哥窑的名称尚无定论。据明代《浙江通志》记载，有章生一、张生两兄弟，以瓷器为生，哥哥在葛瑶，弟弟在龙泉窑。还说弟弟嫉妒哥哥，开窑时故意往瓷器里掺水，导致瓷面开裂。出乎意料的是，乌云背后总有一线光明，阿格窑，很受琉璃瓦的欢迎。

编造这个传说的人根本不懂制瓷知识。如果在极高的温度下浇水，瓷器只会爆裂而不会裂开。不过这个传说点出了葛窑最大的特点——开窑，最典型的叫“金丝”。

以上，这个哥窑瓶的开片有两种。大开口片为黑色，小开口片为黄色。这是因为瓷器* * *做出来后用墨水上色，形成“铁丝”，而在后期的摆放过程中，小开片不断氧化，形成淡黄色“金丝”。

哥窑在一定程度上也呈现出“紫口铁脚和”的特点。同时因为官窑也有一块，所以有“官哥不分”的说法。但是，两者有很大的区别。它们都是开放的。哥窑的开片是碎的，分为“金丝和”两种，但官窑大多只有一个大的开片。此外，官窑的釉色有天青、粉蓝，也有米黄等色，而哥窑则以灰蓝为主。

哥窑最大的谜团是年代。虽然在明代被列为宋代五大名窑之一，但宋代墓葬中从未出土过与传世器物相同的器物。西方学者提出葛窑为元代所制，是对南宋官窑的模仿。许多现存的最初被认为是南宋葛窑的器物可以在官窑中找到。国内一些学者也逐渐接受了这一观点，将原本被认为是南宋的器物小心翼翼地定义为宋元。

千窑万变的钧窑

钧窑窑址在今河南省禹州市，晋代属钧国，故名。钧窑以其独特的釉色和珐琅而闻名于五大名窑。因为钧釉是一种乳浊釉，可以掩盖胎体本身的各种缺陷。与其他窑口相比，它的胎体粗糙，釉中含有铁、铜等元素，使釉面青中带红，如蓝天中的晚霞。

钧窑青釉碗，故宫博物院藏。

此外，由于* * * *制作过程中釉面高温变化，釉面呈现“蚯蚓和”线条，一度被认为是判断钧窑年代的重要标志。

钧窑玫瑰紫釉鼓钉三足花盆托，上面有明显的“蚯蚓泥纹”，故宫博物院藏。

钧窑在釉色上最重要的成就是“窑变”，俗话说“入窑一色，”出窑各色。核心是以氧化铜为显色剂，通过高温氧化还原形成铜红釉。铜红釉对温度和环境非常敏感，颜色千差万别。这对后世的瓷器影响很大，比如元代的釉下红，明清的宝石红，郎窑红，都是受钧窑青铜红釉的影响。

晋代钧窑玫瑰斑“三潭映月”花纹盘，上面的玫瑰色为铜红釉，关府博物馆收藏(来源网络)。

钧窑年代的确定更是扑朔迷离。传统上认为钧窑创建于北宋，特别是因为清宫中有大量的钧瓷花器。人们把钧瓷与北宋皇帝运送奇花异石的“花石类”联系在一起，认为这些花器是北宋皇帝赏花用的。但在宋代出土的墓葬中，我们从未见过类似的器物。

此外，钧窑以晋代“周俊”的地名命名，暗示钧窑的创制可能在晋代(对应南宋而非北宋)。同时，钧窑的乳浊釉与汝窑相似。推测北宋灭亡后，汝窑工匠参与了北方钧窑的* * *制作，于是又有了““你停了钧窑代，””的说法。

21世纪初，上海博物馆、深圳市文物考古研究所等机构对出土标本进行比对，并通过技术手段进行检测。他们认为清宫旧藏中的“管峻”应该是明代永乐、宣德年间所制，并得到了学术界的认可。目前国内外重要拍卖行拍卖的类似物件，一般都会标注明初。但故宫博物院仍坚持将相关器物划分为宋代。

如雪银窑。

定窑建于今河北省曲阳县，因宋朝属定州而得名。定窑最大的特点就是* * *白瓷。因为早期的瓷胎比较粗糙，釉面往往是铁青色，很难把瓷器变成白色，这在当时是高科技。因此，丁瑶的白瓷影响很大，受到人们的广泛欢迎。因此，丁瑶生产了大量的日用瓷器，还有许多反映民俗的器具，如枕头、茶杯和痰盂。

与其他四大名窑相比，定窑的装饰技法相对多样，不仅塑造活泼的婴儿，还通过雕、划、印等方式在瓷器表面制作花鸟、鱼、婴戏等图案。

丁瑶的大量产品都是民间瓷器，同时也是选来朝贡政府的。在传世和出土的定窑瓷器中，发现了许多刻有““官””字样的瓷器，有的瓷器上还刻有““商粮局”“商药局””字样，说明这些瓷器是宫廷政府使用的。

但是，在“龚都”汝窑的较量中，定窑被击败了。据记载，北宋惠宗年间，御瓷以“定窑太芒不能用”为借口，由定窑改为汝窑。

所谓““带芒””有两种解释:一种* * *制作工艺，涉及定窑“盖* * * ”-为了节省空间，将菜品倒置* * *堆放，为了避免釉面粘连，口边不上釉，露出胎体形成毛边，称为“芒口”；另一种观点认为，指定窑的釉色耀眼，不如汝窑青瓷内敛含蓄。不管是哪一种，都说明当时定窑的做工和美感不如汝窑。很多传世的窑都是用金属包边来掩盖“芒口”的缺陷。

在这五大名窑中，虽然有一些年代受到质疑，但一直被视为明代以来宋瓷的典范，也是中国传统制瓷的巅峰，对后世制瓷影响巨大。清朝雍正乾隆年间，* * *官窑仿制了很多五大名窑的瓷器。如今的拍卖市场，五大名窑屡创天价。定窑和官窑均以超过1亿港元的价格成交。2017年香港苏富比比北宋汝窑天青釉洗多拍出2.6亿港元，说明五大名窑的艺术价值和地位不可撼动。

如今，我们可能无法花很多钱拥有这五大名窑，但透过各大博物馆的藏品，我们依然可以看到宋代瓷器的优雅。毫无疑问，海峡两岸的故宫博物院是五大名窑中品种最丰富、质量最高的，国家博物馆和上海博物馆也有相对丰富的宋瓷展览。

此外，相关窑址所在地还建有周宇管峻窑址博物馆、梁青寺汝窑博物馆、杭州南宋官窑博物馆、定州市博物馆等博物馆。不仅可以看到大量出土的瓷器，还可以看到当年的* * *遗址，是了解更多相关瓷器的好地方。

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