说起虾，大家都不陌生，它的做法也是五花八门。不管是油煎还是清蒸，油炸还是红烧，都是好的。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。它是餐桌上的热点之一，无论是从营养还是其嫩滑的味道来看。

有一种虾的味道是“甜”。这种美味香甜的虾叫北极虾。在中国，它被赋予了专属的名字“北极甜虾”~

与其他虾相比，北极虾的营养更丰富，尤其是因为它生长在深海中，完全天然的野生虾的产地使它的味道更好。日本餐厅或粤菜馆的生鱼片摊Pandalus borealis是第一道菜。

还有远道而来的“虾”

北极甜虾的学名是北方长额虾，主要产于北冰洋和北大西洋。主要捕鱼国有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威。

作为生长在150-250米深海的纯野生虾，北极虾生长缓慢，需要3到4年才能达到商品所要求的规格，所以肉质非常紧实，体型也比普通暖水虾小，平均每公斤120-150只。

而且从海外卖到国内的北极甜虾都是以熟制为主。

远处锁定的新鲜活泼的甜虾，捕捞后立即在船上进行预煮、分级、冷冻、包装。

接水后，一到两个小时内整壳在船上煮熟，-30度速冻包装。冷藏运输过程控制得很好，没有二次污染，充分保证了虾的新鲜度。

由于北极虾已经煮熟，中国的消费者可以很容易地将虾解冻并食用。在纯海水中生长无污染，无寄生虫，在冷海水中生长3至8年，生长缓慢，体致密，肉致密，有精华，还有优质的蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌。独特的鲜咸口感，回味无穷。

为什么叫甜虾？煮熟的北极鱼是粉红色的。虾肉中的蛋白质可以被生物酶溶解，形成大量的甘氨酸和谷氨酸。甘氨酸能释放许多甜味因子，使食物充满甜味。

只有在北极圈附近极寒的温度下，甘氨酸才能大量释放和分解，从而溶解蛋白质。

肉味甜的北极虾在中国也被称为北极甜虾。

北极虾就是这样一种“种子”的北极甜虾，不同于普通的海虾。每一个都差不多大。产卵季节带籽的北鲱鱼更是营养丰富，味道* * *。

一般虾籽的蛋白质含量比较高，而且含有虾青素，营养丰富，吃起来很好吃。在南方，专门采集虾籽做虾籽面，一如既往的美味。

头种和腹种的区别。北极星的种子有的在头部，有的在腹部。根据时间的不同，虾子的位置也不同。北极贝的头部种子实际上是卵巢中成熟但尚未排出的卵子，腹部种子是受精卵。头籽味道更好，因为营养没有被虾胚吸收。7、8月份之前，北极光蝽一般都是带籽的。八月以后，捕到的虾通常肚子里都有种子。

甜虾怎么吃北极甜虾熟了，解冻即食是它* * *的吃法。解冻后可以直接食用，特别鲜甜。

如果是老人或小孩，可以加热后食用，微波，蒸，或者去皮后放入粥中，煮的时候再加入，但是切记，一定要用小火短时间加热。

(注:无论什么加热方式，对甜虾来说都属于二次加工，肯定会使肉质紧实坚硬，失去鲜甜的口感。)

“黑头虾”还能吃吗？利用大型拖网直接从深海捕捞北极鱼，将北极鱼从200-300米的深海拖到船上。有时，由于拖网速度快，北极露脊鱼的生活深度在短时间内变化很大。由于大气压的快速变化，虾的头部(胃)很容易被打破，胃里吃的浮游动物也随之扩散。这样，隐约的黑色胃容物(浮游动物)就出现了。

所以“黑头”才是深海的浮游动物，不用担心北极贝的质量。

虾的来源是关键，有合格出入境检疫证明和核酸检测报告的* * *北极甜虾才是真正的好虾！

不是“虾”吃，吃好虾，才是护航健康人生的关键！

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