我们许多人都知道吃太多含糖食物对我们的健康有害。它会增加血糖水平，促进肥胖，导致蛀牙等。显然，我们需要控制我们的糖摄入量，但我们许多人仍然成为面包店令人眼花缭乱和闪闪发光的展示的受害者。

澳大利亚阿德莱德大学的神经科学家艾米·赖歇尔特(Amy Reichelt)认为，问题在于过量摄入糖分会重新连接大脑。它可以修改神经回路，放大我们对甜食的偏好，削弱我们控制冲动的能力。看来，我们对糖的渴求可能会发展成全面的糖瘾，就像某些药物的重复使用会成为毒瘾一样。

糖如何影响大脑健康

我们对甜食的渴望可以追溯到很久以前& mdash& mdash当时食物匮乏，人类是拾荒者。由于环境的压力，这些远古人类随着时间的推移而进化，对甜食有着特殊的偏好，因为甜食是重要的能量来源。

你看，我们的身体靠一种叫做葡萄糖的糖运转。当我们吃富含糖分的食物时，我们大脑的奖励系统& mdash& mdash一组被称为中脑边缘多巴胺系统的神经回路& mdash& mdash被激活。当这个奖励系统启动后，会鼓励某些进食行为。事实上，我们的身体更容易被富含糖分的食物所吸引。

但是今天，我们不再需要寻找富含能量的糖果，因为它们现在随处可见。不幸的是，我们的大脑仍然和我们爱吃糖的祖先非常相似，吃多糖就会出现问题。

根据Reichelt的说法，奖励系统的重复激活会使大脑适应频繁的刺激，从而产生耐受性。

& ldquo就甜食而言，这意味着我们需要吃得更多才能获得同样有益的感觉& mdash& mdash这是上瘾的典型特征，& rdquo雷切尔说。

但这并不是我们大脑中发生的唯一变化。研究表明，吃高糖饮食会改变抑制性神经元。主要存在于前额叶皮层& mdash& mdash大脑中涉及决策、冲动控制和延迟满足的关键区域& mdash& mdash这些神经元对于控制行为非常重要。

在最近的一项研究中，人们被要求评估他们在饥饿时和最近吃饭时对高热量零食的渴望。吃高脂高糖饮食的人，即使不饿的时候，对它们的欲望也更高。

& ldquo这说明经常吃高糖食物会增加食欲& mdash& mdash形成对这些食物越来越想吃的恶性循环，& rdquo赖歇尔说。

Reichelt补充说，糖也会影响记忆。摄入过多的糖会减少海马体中新神经元的数量，增加促炎化学物质的数量，而促炎化学物质在记忆中起着主要作用。研究还表明，高糖饮食的老鼠不太能记住他们以前在特定地方见过的物体。

如何抑制对糖的渴望

通过减少糖分来保持大脑健康。查看以下建议，抑制你对糖的渴望:

避免人工甜味剂。阿斯巴甜和三氯蔗糖等糖替代品通常被认为是更健康的糖替代品。但是不要被骗了。除了提高您的血糖水平，这些甜味剂还会鼓励会加剧您对糖的渴望的饮食行为。

睡眠充足。睡眠不足会增加食欲。保证每天晚上睡七到九个小时来控制食欲，让自己一整天都精力充沛。

吃有营养的食物。水果和蔬菜提供你身体所需的营养。尤其是镁，对抑制对糖的渴望非常重要。缺镁会影响你的能量水平，让你渴望更多的甜食。

减少摄入量。逐渐减少糖的摄入。

吃一些健康的食物。水果和坚果是很好的零食，因为它们不仅健康，而且美味。随着你逐渐减少摄入量，你可以时不时地选择这些健康的食物来满足你的欲望。

吃健康的碳水化合物。避免空卡路里，如饼干和格兰诺拉麦片。相反，我们的目标是吃全食物，比如燕麦片、玉米和红薯。

获得支持。带上你的家人、朋友和同事，尤其是当你需要改变环境的时候。

吃富含高糖食物的饮食会损害你的大脑，导致糖成瘾。现在管理你的糖摄入量，以保持你的大脑健康。

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