藕粉和葛根粉的区别主要体现在四个方面:营养成分不同、功效不同、颜色不同、外观不同、手感和口感不同，通过对比就可以区分。

1.不同的营养成分

葛根粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、总黄酮、花生酸、大豆苷、氨基酸等营养成分；莲藕粉含有淀粉、各种糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸和各种微量元素等人体必需的多种维生素。

2、效果不同

葛根粉具有解热除烦、生津止渴的功效；藕粉具有益血止血、调中开胃的功效。

3.不同的颜色

葛根粉一般为白色或微黄色；而莲藕粉一般是白色的，但接触空气，发生氧化反应，可能会变红。

4、手感和口感不同

藕粉用手指揉一揉，质地比葛根粉更细腻滑润如脂；藕粉放入口中会在口中迅速溶解，而葛根粉放入口中后不容易溶解，会粘在一起或形成一团。

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