包子怎么和面怎么做?

提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。技巧二：醒面环境最重要。

问题七：做包子怎么发面 做包子怎么发面视频 首先说说和面 酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。

蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。和面比例是基础。

水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。

和面做包子放酵母粉即可。酵母用量为500g面粉加5g干酵母。

鲜肉包子做法

鲜肉大葱包子的做法 材料 面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3：7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。接着下手揉，尽量做到面光、盆光、手光。

发面肉包子的做法,发面肉包子怎么做好吃,发面

可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。做包子：五花肉洗净，放入锅中煮熟，切成小颗粒，放入葱姜末，甜面酱炒入味。加入调料、韭菜、香油搅拌均匀。将面粉发酵擀成面团，做成包子皮，大火蒸15分钟即可。

主料：猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。辅料：五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。鲜虾肉包的做法 原料备用。中筋面粉、水、白糖，酵母倒入面包机。和成面团后，放在温暖处发酵。

将醒发好的面团，放到案板上，将面团搓成长条，下剂子，擀皮。开始包素馅包子了。将素馅包，包到一半的时候，加入烤肉粒。将馅料搅拌均匀，开始包肉馅的包子。将包好的包子放入蒸锅内。大火蒸10分钟即可装盘上桌食用了。

发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。

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