鸡爪洗净,切掉鸡爪上面的指甲。锅中加入冷水,放入葱姜、料酒、鸡爪,水开以后撇去浮沫,然后立马把鸡爪捞出。鸡爪捞出后倒入老抽,表层全部抹均匀,然后用吹风机把表层吹干。
虎皮鸡爪做法如下:食材:凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾,洗净,放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水,放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破,放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
操作步骤如下:首先我们把鸡爪处理干净,用剪刀将其上面的指甲剪掉,然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中,加上几片生姜片、适量的料酒,开火开始焯水。
第一步:食材:我们准备500克鸡爪,清水洗净,生姜切片,切成薄片,葱切段,切成马蹄片,加一把花椒和两个八角备用~第二步:哀悼水。
第一步:用水冲洗鸡爪去血,剁去脚趾甲,准备其他材料 第二步:烧开600毫升水,加入鸡爪和白醋,煮一分钟,然后取出水晾干 第三步:趁热涂上酱油 第四步:将油放入锅中加热至60%。
做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。 油烧热,放入鸡爪,炸至金%%,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。
今天小编就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
用料 主料;鸡爪400克柠檬适量。辅料;葱适量姜适量花椒适量生抽2勺蚝油2勺陈醋3勺白糖2勺油泼辣子3勺香菜适量杭椒适量盐适量料酒适量麻椒油适量。
配方:鸡爪12只、柠檬1个、小米椒6个、细青椒2个、洋葱0.5个、姜5片、蒜6瓣、香葱1根、生抽8勺、醋6勺、蚝油1勺、芝麻油2勺、盐适量、糖1小勺、料酒2勺。
PS:调料可以根据个人口味适当调整,爱吃酸的多放些醋,爱吃辣的多放几勺辣酱,我用的是天等辣椒酱。
首先准备大概一斤左右的鸡爪,但如果你吃得比较多,可以多准备一点,然后再准备一块生姜,一小把干辣椒,两片香叶,四粒八角,一小撮花椒,适量的料酒,一瓶泡椒,适量的白醋和白糖。
先把生鸡爪处理干净,然后进行焯水,冷水下锅,煮开后,改小火煮制5分钟起锅。
脱骨方法:先用刀像视频这样切鸡爪,然后用大拇指一推鸡爪就出来了。ps:这个步骤也比较容易伤到手,不建议新手集美们尝试,可以尝试直接用手推骨头的方式。
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