鲈鱼的家常做法是怎样的?

清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。做法：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

青橘鲈鱼。青橘横向切薄片，放置备用。清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。

将鲈鱼洗净，在鱼脊骨横切一刀，洒一点儿盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，鱼身上放些鸡油，加保鲜膜放入微波炉中用大火蒸6分钟。

第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。

红烧海鲈鱼做法

鲈鱼 一条 生抽 适量 蒸鱼鼓油 适量 料酒 适量 盐 适量 生姜 适量 葱 适量 方法/步骤 1 第1步、准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。2 第2步、开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。

生抽2克 红烧海鲈鱼的做法步骤 1海鲈鱼去除内脏清洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时备用。2油锅烧至六成熟倒入玉米油，将海鲈鱼放入锅里，煎至两面偏黄备用。3加入适量水，加入生抽。4大火烧开，慢慢烧至鱼至八分熟。

海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。浇上蒸鱼豉油。

鱼洗干净（鱼头里的腮和鱼腹里的膜要去除掉），在鱼身的二面各划三刀。用料酒在鱼身和鱼腹抹一下，将鱼放入鱼盘，再倒一些料酒腌10分钟（中间翻一次鱼身）。

红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。

鲈鱼怎么做好吃?

剁椒蒸鲈鱼 食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。

清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。做法：大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄。

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