小鲫鱼怎么炸才能酥?

第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸七钟的样子就可以出锅了。

油炸小鲫鱼又酥又脆的方法如下：工具：炒锅。材料：小鲫鱼、食用油、葱、姜、蒜、食盐、味精、鸡蛋、清水、面粉、淀粉。先把小鲫鱼清洗干净。用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。

待锅中油温升高，放入小鲫鱼，炸制两面金黄即可。将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。

炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常

1、首先鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。然后待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面。待两面都呈金黄色时就可以起锅了。

2、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味。清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜、两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

3、做法：鲫鱼去除内脏、鱼鳞、鱼鳃洗净，剁成鱼块。切好的鱼加适量料酒、食盐、少许生抽、少许陈醋搅拌均匀，腌制20分钟。准备一个碗、加食盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽搅拌成料汁备用。

4、准备食材：鲫鱼500克；面粉适量；鸡蛋一个；将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。打开过，倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。待一面炸至金黄色，进行反面，炸制另一面即可。

5、干炸鲫鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 鲫鱼冲洗干净。space点击查看大图 请点击输入图片描述 适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

油炸鲫鱼怎么做好吃

1、先把小鲫鱼清洗干净。用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。

2、准备食材：小鲫鱼、姜、葱、花椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、生粉、油 把新鲜的小鲫鱼去除内脏，小鲫鱼虽然好吃，就是收拾起来比较麻烦，要有耐心，把小鲫鱼内脏全部出来干净，洗几遍沥干水分放盆里。

3、步骤：建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。

4、炸鲫鱼 准备食材：小鲫鱼、面粉、淀粉、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉、食用油 将小鲫鱼处理干净，再放水龙头下冲洗干净，不能有血水残留。

5、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水分。调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

1、比起素炸，腌炸就多一道程序，收拾干净后，拌盐腌一小时，腌到有水出来。然后冲洗下，晾干明水，再按着素炸小鲫鱼的程序操作。炸好后的调料里不要放盐，只要孜然粉和辣椒粉。第三个：裹浆炸。

2、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。

3、待汤汁浓稠时，下味精，放葱花，淋明油，出锅装盒，这样，一盆葱香浓郁，口感细腻，咸甜适口的红烧鲫鱼做成了。酥小鲫鱼 主料：小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤，葱白600克。

4、把鱼清理干净，小鲫鱼不需要刮鱼鳞。将清理好的鱼放入一个干净的盆中，放入盐、料酒、打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入干粉（玉米淀粉）调成糊状腌制30分钟。锅中倒油，等油热后放入小鱼，炸至鱼漂浮起来就是炸好了。

5、最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app。酥鲫鱼 原料：鲜活小鲫鱼20条（条重50克），香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。制法：将鲫鱼治净，沥干水分待用。

怎样炸小鲫鱼酥脆好吃

用一个盘子，放入三勺生粉，加少量水搅匀。将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。取一干净无水的炒锅，加入适量食用油，加热。待锅中油温升高，放入小鲫鱼，炸制两面金黄即可。

然后倒入锅中再复炸一次。1关火后，等两三分钟捞出，出锅后，鱼骨都香酥脆口。1然后用漏勺捞出，滤掉多余的油，摆入盘中，可以烧菜还能当零食吃。

面粉 适量 鸡蛋 一个 方法/步骤 第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。请点击输入图片描述 第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。

炸好的小鲫鱼，咬上一口好酥呀，满嘴的香味，真是太好吃了。

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