做鱼头豆腐汤的时候,应该选用哪种鱼头和豆腐?

选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。

选用花鲢鱼头和内脂豆腐 把鱼头，豆腐买回来，都要买新鲜的哦。把鱼头、姜葱、豆腐洗干净，把姜葱切好，如下图所示。在锅里加少量的水，放入少量的油和姜，直到水烧开。

因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，如果没有嫩豆腐的情况下，也可以用老豆腐、内脂豆腐代替。3 鱼头豆腐汤用热水还是冷水 热水。

鱼头一般我们选用胖头鱼，或者是花鲢或者白鲢，买回来后对半切开，鱼头上有层黑膜，一定要把它撕掉清洗干净，这样腥味就会减少很多，鱼头处理干净后加葱姜料酒盐腌制15分钟。葱姜蒜切断。

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

鱼头豆腐汤怎么做才好喝?

1、（一）食材鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许。（二）配料食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。（三）步骤 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。

2、鱼头去鳞去腮，清洗干净。 豆腐用清水冲一下，切成小块。 锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 鱼头用刀劈开，冲净血沫。

3、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。

4、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。

5、煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

鱼头豆腐汤用什么鱼最好

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。

因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，如果没有嫩豆腐的情况下，也可以用老豆腐、内脂豆腐代替。3 鱼头豆腐汤用热水还是冷水 热水。

鱼头豆腐汤一般用什么鱼

鱼头豆腐汤一般用什么鱼 一般建议用鲜鲢鱼头。

选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 通常是鲜鲢鱼头。

将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。

把鱼头，豆腐买回来，都要买新鲜的哦。把鱼头、姜葱、豆腐洗干净，把姜葱切好，如下图所示。在锅里加少量的水，放入少量的油和姜，直到水烧开。放入鱼头，煮一会加入牛奶，牛奶要多加一点，这样才会更好吃哦。

做鱼头豆腐汤选哪种鱼头好?

鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，这样汤鲜味美，营养丰富。

鱼头豆腐汤的做法比较简单，最好选择鲢鱼头或者是草鱼头，鱼头豆腐汤做出来的汤应该是白白的颜色，另外豆腐不要下的太早，避免把豆腐煮烂，水要一次性的加足，中途不要再加水，避免导致汤的味道下降。

是鱼头豆腐汤首选的鱼类。嫩豆腐易煮、容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。

也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。

草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳙鱼等。草鱼头汤做法：原料： 草鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡精。

鱼头豆腐汤用哪种鱼头 做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下：鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效。

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