毛蛋，俗称“活珠”，是中国的一种美食，但很多人不知道它是哪里的特产。具体说一下吧。

毛蛋是中国南京的特产。当地人爱吃毛蛋，也叫活珠子。

毛蛋是蛋即将孵化成生命体，但尚未完全成型，蛋内有头、翅、足的痕迹。这种也是鸡和蛋的蛋孵化叫“活珠”。“活珠”是传统孵化发育的鸡胚。因为它发育中的囊胚在透视下看起来像一颗移动的珍珠，所以被称为“活珠”。活珠子是一种民间滋补品，具有美容、保健、补血的作用。与普通鸡蛋相比，活珠含有人体必需的8种氨基酸和婴儿必需的2种氨基酸，促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴儿骨骼生长和预防老年性骨质疏松的钙增加6倍以上，其他营养成分明显高于普通鸡蛋，是一种营养价值很高的滋补品。

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