鸡是家禽的一种，起源于野生原鸡。它的驯化历史至少有4000年左右。鸡的种类有火鸡、乌骨鸡、山鸡等，但无论哪种鸡，都有以下几个特点。
1.鸡的体温在40.9-41.9度之间，平均温度41.5度，心跳每分钟160到170次。一般能存活13年。一只母鸡平均每年下蛋300个左右，下蛋率比较高。
2.公鸡眼睛大，鸡冠圆，喂食快，母鸡头小，鸡冠小，眼睛椭圆，喂食慢。
3.鸡的抗寒能力差，对环境的适应能力差。它们需要依靠人工保暖才能正常生长发育。
4.鸡消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，需要饲喂营养丰富、易消化的饲料才能满足需要。
5.鸡抵抗力弱，容易受惊，怕潮湿，需要在卫生、安静、干燥、通风的环境中饲养。粗暴的管理，突然的噪音，猫狗的闯入，捕捉等等都会导致鸡群的暴动，影响鸡群的生长。
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