1.和面:先将高筋面粉倒入盆中，将酵母粉加入温水碗中搅拌均匀，再将酵母水慢慢倒入盆中，用筷子搅拌。然后分几次加入少量冷水和面，当面粉搅拌成絮状时，揉成面团。揉面后盖上盖子，让它发酵到原来的两倍大小，这样面团就发酵好了。

2.馅料:首先准备两块豆腐，洗净，将豆腐切片，然后全部切成丁备用。切一些葱花备用。锅中倒入适量的油。油热后转小火，放入葱花翻炒至香。然后加入几勺红辣椒面，再加入一些十三香搅拌均匀，然后关火。然后加盐和酱油调味，再放入豆腐丁搅拌均匀。最后加入鸡精翻炒，豆腐馅就做好了。

3.做馒头:在案板上撒些干面粉，把面团倒出来放在干面粉上继续揉面，揉均匀，然后把面团揉成条状，切成等份的小面粉。将面团擀成馒头皮，中间厚，四周薄。然后，把馅料包在馍馍皮里，放在抹了油的炉排上，进行第二次烘烤，大约15分钟。锅内冷水蒸熟，SAIC后再蒸15分钟，这样包子就做好了。

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