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云片糕是哪里的特产 2023-09-15 00:00:00 网络

云片糕是南通地区的传统食品特产,因其片薄色白的特点而得名。其特点质地温润柔软,就像凝结的脂肪一样,可以藏很久而不硬。云饼的使用充满了生活的情趣和智慧,饼谐音,有步步高升,求幸福吉祥的意思。

云片糕是哪里的特产

云片糕在制作上很有讲究,比如油炸糯米粉,一般存放半年左右,以去其燥;软糖的选择也比较严格;至于蛋糕的切片,要求也很高,一般每个蛋糕块都要切成140块左右。云片糕原料多,工艺极其精细。

云片糕的主要原料有糯米、糖、猪油、橄榄仁、芝麻、香料等。每一种原料都要选用上品,糯米要磨掉留下米心。在广东潮人看来,云片糕是拜月在中秋节时奉上的干净美味的祭品之一。过年前几天,大家都买了云片糕,除了自己用,也送给他。分散在世界各地的潮州华侨,总会在中秋节前夕送给别人,或设法买些云片饼,以慰思乡之情。

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